საკუთარი ატმის ლიქიორის დასამზადებლად დაგჭირდებათ მწიფე ატამი, არაყი, შაქარი და ცოტა მოთმინება. ამ ლიქიორს აქვს დახვეწილი გემოვნება და მისი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე წლის განმავლობაში, რაც აღაფრთოვანებს თქვენ და თქვენს მეგობრებს ატმის უნიკალური ნოტებით.
თანამედროვე ადამიანები უფრო და უფრო ხშირად ხვდებიან უხარისხო ალკოჰოლს, რომელსაც მაღაზიებში ყიდულობენ. ამიტომ ბევრს სურს თვითონ მოამზადოს ლიქიორი და ნაყენი. ეს გასაკვირი არ არის - ხალხმა ლიქიორის გაკეთება ჯერ კიდევ შუა საუკუნეებში დაიწყო. მათ ამზადებდნენ ალუბლისა და არომატული მცენარეებისგან, ქოქოსის რძისგან და ლიმონისგან, ნუშიდან და ნაღებისგან. ლიქიორების მომზადებაში ასევე ატმამ დაიკავა თავისი ადგილი.
ატმის ლიქიორი - რეცეპტი ერთი
ატმის ლიქიორის გაკეთება საშიშია. თქვენ მხოლოდ მწიფე ატამი, ალკოჰოლი ან არაყი, წყალი, კბილი და შაქარი გჭირდებათ. ატმის ლიქიორისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ რბილი ატამი. პირველ რიგში უნდა ჩამოიბანოთ ისინი საფუძვლიანად და მოაცილოთ კანი. მხოლოდ ატამი ორმოების გარეშე მიდის ლიქიორში - ორმოების ბირთვი შეიცავს მავნე ნივთიერებებს. ატამი გახეხეთ პიურემდე და მიღებული მასა გაატარეთ საცერში. ატმის გრუპი დაფარეთ შაქრით, აურიეთ და ამ მდგომარეობაში დატოვეთ ორი დღე. ამის შემდეგ, მასა ხელახლა უნდა გაფილტრულიყო საცრის მეშვეობით და დაემატოს მას სპირტი ან არაყი. ლიქიორის მომზადების ბოლო ეტაპზე მას ემატება დაფქვილი მიხაკი. ამის შემდეგ, ლიქიორი გაფილტრული და ჩამოსხმული ხდება.
ატმის ლიქიორი - რეცეპტი ორი
ატმის ლიქიორის კიდევ ერთი რეცეპტი დაფუძნებულია არაყზე და არ შეიცავს მიხაკს. ასეთი ლიქიორის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 6-8 მწიფე ატამი, ჭიქა შაქრის სამი მეოთხედი, არყის იგივე რაოდენობა და ნახევარი ჭიქა წყალი. ეს თანხა საკმარისია ერთი ლიტრი ლიქიორის მოსამზადებლად.
კანი ატმისგან უკეთ გამოსაყოფად, შეგიძლიათ ერთი წუთით დაასხით მდუღარე წყალი ხილს. ამის შემდეგ ატამი ამოიღეს მდუღარე წყალში და მოათავსეს ცივ წყალში ისე, რომ დათბობის დრო არ ჰქონდეთ.
გაწმენდილი ატამი ოთხ ნაწილად გაჭერით და ქილაში ჩადეთ. შაქრის ნაცვლად, ლიქიორის დასამზადებლად გამოიყენება შაქრის სიროფი, რომელსაც ამზადებენ ცალკე ქვაბში. გაციებულ სიროფს ემატება ატამი ქილაში. ბოლო ეტაპზე, ნარევს ასხამენ არაყს. ზემოდან იგი დაფარულია ფილტრის ქაღალდის ფენით, ისე, რომ ზედაპირზე მცურავი ატამი დროთა განმავლობაში არ ბნელდება. ქილა დაიხურა თავსახურით და დატოვა "მომწიფება" ორი თვის განმავლობაში გრილ ადგილას. ამ გზით მომზადებული ატმის ლიქიორის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე წლის განმავლობაში, ყოველწლიურად სულ უფრო კეთილშობილურ გემოს იძენს.
ლიქიორი დე კუიპერი ატმის ხე
მსოფლიოში ყველაზე ცნობილ ატმის ლიქიორს დე კუიპერ ატმის ხე ჰქვია. იგი აბსოლუტურად გამჭვირვალეა სინათლისთვის და აქვს 20% სიძლიერე. ნედლეული მისი წარმოებისთვის მთელ მსოფლიოში შეიძინეს. De Kuyper Peach Tree არის მრავალი ცნობილი კოქტეილის მუდმივი ინგრედიენტი.
