ჩვეულებრივ, კენკრის ლიქიორებს ამზადებენ სხვადასხვა კენკრის ინფუზიებისგან სპირტით ან არაყით; ასეთ ლიქიორს ასევე უნდა დაემატოს შაქრის სიროფი ან შაქარი. საფუძველი შეიძლება იყოს მარწყვი, მაყვალი, ჟოლო, მთის ნაცარი, მოცვი, მაყვალი, ვიბერნი, ტკბილი ალუბალი და სხვა კენკრა. გარდა ამისა, ალკოჰოლური კოქტეილები და დესერტები ემატება კენკრის ლიქიორს. სუფთა სახით ის მიირთმევენ ლიქიორის ჭიქებში, დარწმუნდით რომ ადრე გააგრილეთ.
ალუბლის ლიქიორი
სტრუქტურა:
- 1 კგ ალუბალი;
- 1 ლიტრი ალკოჰოლი ან კონიაკი;
- 1 ლიტრი შაქრის სიროფი.
ჩამოიბანეთ ალუბალი, მოაცილეთ თესლი და ღეროები, ჩადეთ ქილაში, ჩაასხით ლიტრი ალკოჰოლი ან კონიაკი. დატოვეთ ინფუზია 10-15 დღის განმავლობაში. ზოგჯერ აურიეთ კენკრა.
ადუღეთ შაქარი და წყალი ტკბილი, ოდნავ სქელი სიროფისთვის. ალუბლისგან გამოწურეთ წვენი, შეურიეთ მას ლიტრი სიროფი, ფილტრი, ბოთლი. მზა სასმელი შეინახეთ გრილ ადგილას.
მოცვის ლიქიორი
სტრუქტურა:
- ახალი მოცვი;
- 1 ლიტრი რომი;
- 1 ლიტრი შაქრის სიროფი.
ჩამოიბანეთ მოცვი, გამოწურეთ ერთი ლიტრი წვენი, გაწურეთ. შეურიეთ წვენი რომს და შაქრის სიროფს (სიროფის მომზადებისას დაამატეთ დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით). ბოთლი ლიქიორი მზად არის დასალევად.
მიხაკის, რომის, დარიჩინის თაიგული ავსებს მოცვის წვენის სუსტ არომატს, მზა ალკოჰოლს აძლევს დელიკატურ მგრძნობიარე არომატს.
ლიქიორი "შავი იოჰანი"
სტრუქტურა:
- 1 კგ შავი მოცხარი;
- 1 ლიტრი არაყი;
- 400 გრ შაქარი.
გადაახვიეთ მოცხარი ხორცსაკეპ მანქანაში, მოათავსეთ ბოთლში, სურვილისამებრ დაამატეთ რამდენიმე კბილი, შეავსეთ ლიტრი არაყი. განათავსეთ ბოთლი მზეზე, დაველოდოთ 6 კვირას. შემდეგ გაწურეთ სასმელი ჩიზლოტის საშუალებით. დაამატეთ შაქარი სითხეში, აურიეთ, ბოთლი. ზოგჯერ შეანჯღრიეთ ბოთლი. ეს ლიქიორი მზადაა დასალევად, როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა.
