კარგ ფინჯან ყავას შეუძლია გაამხიარულოს მთელი დღის განმავლობაში, თუმცა ყავის არჩევა ხშირად შეიძლება საშიში ამოცანა გახდეს. ყავის არჩევისას, ქვეყანა, სადაც ყავის ლობიოა მოყვანილი, გამოწვის სახეობა, ხარისხი და თარიღი. იცოდეთ ყველა ეს მახასიათებელი, შეგიძლიათ აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყავა კლასიფიცირებულია სამ ძირითად ჯიშად - არაბიკა, რობუსტა და ლიბერიკა. Arabica ითვლება უმაღლესი ხარისხის ჯიშად; მას აქვს მსუბუქი გემო. რობუსტას, რომელიც უფრო მწარე და ძლიერია, ემატება ყავის ნაზავები, მაგრამ ზოგჯერ ის მთვრალია სუფთა სახით. ლიბერიკა ყავის ყველაზე მწარე სახეობაა და გამოიყენება მხოლოდ როგორც სხვა ჯიშების დანამატი.
მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ის ადგილი, სადაც ყავა იზრდება, ამიტომ, უფრო ცხელ ადგილას, ყავას აქვს მსუბუქი გემო და სასიამოვნო არომატი. მაღალმთიანეთში მოყვანილი მარცვალი მომჟავო გემოს მისცემს.
სასმელის გემო ასევე დამოკიდებულია სხვადასხვა სახის ყავის პროპორციაზე. არაბიკა, მართალია აქვს სასიამოვნო სუნი და რბილი გემო, შეიცავს მცირე რაოდენობით კოფეინს და, შესაბამისად, არ არის გამამხნევებელი. რობუსტა და ლიბერიკა ძალიან მწარეა, მაგრამ მათ აქვთ მდიდარი არომატი.
ყავის შემწვარი ხარისხი ერთ-ერთი მთავარი ინდიკატორია, რომლის ფრთხილად უნდა იყოთ. შემწვარი სუსტია - სკანდინავიური, უფრო ინტენსიური - ამერიკული, ფრანგული - ყავა კიდევ უფრო ძლიერად იწვება და შემწვარი ყველაზე ძლიერი ხარისხი არის იტალიური.
შემწვარი ყავა ძალიან სწრაფად კარგავს არომატს და არომატს. არ არის რეკომენდებული მისი შენახვა 3 კვირაზე მეტხანს, შეამოწმეთ შემწვარი თარიღი.
ყავის დაფქვა უმჯობესია მომზადებამდე, თუმცა, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ დაფქვილი ყავა და რაც უფრო ახალია, მით უკეთესი. დაფქვა ასევე იყოფა ხარისხის მიხედვით: უხეშიდან - გამოიყენება ფრანგული პრესისა და ყავის საცხობისთვის, რომ ჯარიმდეს, ის გამოიყენება ესპრესოს დასამზადებლად.
არ შეიძინოთ ყავის კოლოფი საყოფაცხოვრებო მოხმარებისთვის, რომლის მოცულობა 200-250 გრამს აჭარბებს, მისი დალევის დრო არ გექნებათ, სანამ გემოსა და არომატის თვისებებს დაკარგავს. შეფუთვის გახსნის შემდეგ, ყავა დაასხით მინის ან თუნუქის ჭურჭელში, ნუ შეინახავთ ჩვეულებრივ შეფუთვაში.
