ცხლად შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი იმდენად თვითკმარია, რომ თითქმის არაფერს მოითხოვს. ეს არის წვეთი ზეთი, მწვანილი და ცოტაოდენი მარილი. უფრო მეტიც, საჭიროა კარტოფილის მარილი არა მხოლოდ დამოკიდებულია root კულტურების მრავალფეროვნებაზე, კერძის ტიპზე, არამედ სეზონზეც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამზარეულოს დასაწყისში შეგიძლიათ კარტოფილის მარილი მოაყაროთ, რომლის გარანტირებულიც არ გახდეს ფაფა. ეს არის ახალგაზრდა კარტოფილი, რომელიც არ არის გაწმენდილი. თუ ადამიანი დიეტაზეა ან რაიმე მიზეზით (მაგალითად, მოხსნის სიმპტომების გამო) სურს მსუბუქი მარილიან-სახამებლიანი ხახვის ჭამა სქელი პიურეს ნაცვლად, კარაქით ან რძით არომატიზებული, მაშინ ეს ვარიანტი მისთვის არის შესაფერისი. მწიფე, "საშემოდგომო" კარტოფილს მარილიან მომზადებას დასუფთავების ბოლოს. მოხარშული კარტოფილი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა მარილის ტიპების მიმართ: ზღვის და ჩვეულებრივი, ქვის. ზღვის მარილი არის სხვადასხვა მარილების ნაზავი. მდუღარე წყალში ის გადის ქიმიური რეაქციების ციკლს: ზოგიერთი ნაერთი იშლება კომპონენტებად, სხვები წარმოიქმნება, რაც ნიშნავს, რომ გემოც იცვლება. თუ კერძის მარილიანობის ხარისხს გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ოჯახში (მაგალითად, ორსული ქალებისთვის), მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ უხეში ქვის მარილი.
ნაბიჯი 2
შემწვარი კარტოფილი, დაჭრილი ზოლებად, დამარილებულია, როდესაც კერძი ნახევრად მოხარშულია. ზოგჯერ მარილი ზეთში ზანდება, კრისტალები იფანტება ტაფაში ისე, რომ ზეთი თანაბრად დამარილდეს, შემდეგ კი თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი აყალიბებს. კარტოფილი შემწვარი მარილიდან მოაყარეთ მარილი ან აღარ იქნება ხრაშუნა. ზამთარში შემწვარი კარტოფილი შეიძლება მოაყაროთ გამხმარი მწვანილისა და მარილის ნარევით. ისინი დაამატებენ ნაცნობი არომატის დამატებით ელფერს. ცეცხლზე გამომცხვარი კარტოფილი მარილის გარეშე მზადდება.
ნაბიჯი 3
თუ კარტოფილი სალათისთვის არის მომზადებული ან დიეტური კერძისთვის მზადდება, მაშინ მათ საერთოდ არ სჭირდებათ დამარილება. პირველ რიგში, ბუნებით, კარტოფილს აქვს ოდნავ მარილიანი გემო, ეს გამოწვეულია მინერალების მდიდარი ნაკრებით. მეორეც, სალათში მოხარშულ კარტოფილს ურევენ პიკელებულ კიტრს, მაიონეზს, დაკონსერვებულ ხორცს ან თევზს და ისინი უკვე საკმარისად დამარილებული აქვთ. არ არის საჭირო თირკმელების ზეწოლა კიდევ ერთი ულუფით მარილით.
