ახალი სეზონის განმავლობაში, ლანჩზე ან ვახშამზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კომბოსტო, კარტოფილი და პომიდორი. დაბალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ეს ვიტამინიანი კერძი სავსეობის შეგრძნებას გიქმნით და დიდი ხნის განმავლობაში ენერგიულობთ.
ბოსტნეულის Stew რეცეპტი
საჭირო ინგრედიენტები:
- 5-6 კარტოფილი;
- 1 ყაბაყი;
- 1 სტაფილო;
- 3-4 პომიდორი;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 1 ხახვი;
- 6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 4 კბილი ნიორი;
- ოხრახუში და კამა;
- მარილი.
კანი და კამათელი ხახვი. სტაფილო, ყაბაყი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. დაჭრილი გოგრა პატარა კუბიკებად. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად ისევე, როგორც ყაბაყი. თუ ახალგაზრდა კარტოფილს იყენებენ ხახვის დასამზადებლად, უმჯობესია არ გაიწმინდოთ კანი, რადგან კანში თითქმის ყველა საკვები ნივთიერება და ვიტამინი გროვდება.
გახეხილი სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დაჭრილი ბულგარული წიწაკა შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად. შეწვით ხახვი ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და შეწვით, ზოგჯერ აღვივებს, კიდევ რამდენიმე წუთი. დაამატეთ კარტოფილი, გოგრა, ბულგარული წიწაკა და აურიეთ.
ყაბაყი შეიცავს A, C, B1, B3 ვიტამინებს, აგრეთვე ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს: მაგნიუმს, კალციუმს, რკინას, კალიუმს და სხვ.
მჭიდროდ გადააფარეთ და ნელ ცეცხლზე დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ გახდება რბილი (დაახლოებით 20-25 წუთი). საჭიროების შემთხვევაში ჩაქრობის დროს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი. სანამ ბოსტნეული ხარშავს, ნიორი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
გარეცხეთ პომიდორი, მოაცილეთ ღეროები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. როდესაც კარტოფილი ნაზია, ბოსტნეულს დაუმატეთ პომიდორი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ. კერძის გემო და არომატი კიდევ უფრო ნათელი და მდიდარი გახდება, თუ მას 15-20 წუთის განმავლობაში ხარშავთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევთ სუფრასთან.
სიტყვას "Stew" უცხოენოვანი ფესვები აქვს. ის მოდის ფრანგული ragoûter- დან, რაც ნიშნავს "მადის გაღვივებას".
რით მიირთვათ ბოსტნეულის რაგუ ყაბაყიდან, კარტოფილიდან და პომიდორიდან?
ბოსტნეულის ქერქი თანაბრად გემრიელია, როგორც ცხელი, ისე ცივი.
კერძს შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან სხვადასხვა კერძების ხორცის, თევზის, ფრინველის გვერდითი კერძი.
როდესაც ემსახურება, ბოსტნეულის Stew შეიძლება sprinkled ერთად დაჭრილი ახალი მწვანილი და sprinkled ერთად არაჟანი სოუსით ან სქელი ხელნაკეთი იოგურტი. ახალი კიტრით, ბოლოკითა და მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულით მომზადებული სალათები განსაკუთრებით უხდება ბოსტნეულის ხახუნს.
