ჩაი რუსეთში ისტორიული სტანდარტების მიხედვით არც ისე დიდი ხნის წინ მოვიდა, მაგრამ იმდენი ფესვი მოახერხა, რომ უკვე ტრადიციული რუსული სასმელი იყო. მის მიერ მოტანილი სიამოვნება და სარგებელი ეჭვს არ იწვევს, მაგრამ არსებობს უამრავი მცენარეული ჩაის მსგავსი სასმელი, რომლებმაც წარმატებით ჩაანაცვლეს ჩაი.
სპეციალიზებულ მაღაზიებში, ჩაისთან ერთად, იყიდება მცენარეული ნარევები. მათი შეძენა შეგიძლიათ, ან თავად მოამზადოთ "ხელთ" არსებული მწვანილისგან. ასეთი ჩაი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ უფრო ჯანმრთელი, არამედ უფრო გემრიელიც, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ნარევები, რადგან ისინი მზადდება საკუთარი გემოვნებისა და საჭიროებების გათვალისწინებით. განსაკუთრებით სასარგებლოა მწვანილი, რომელიც იზრდება იმ ადგილას, სადაც ადამიანი ცხოვრობს.
Fireweed
ქერქის პოპულარული სახელია "ივან-ჩაი". ამ მცენარის ხმელი ფოთლების მწიფებით შეგიძლიათ მიიღოთ მშვენიერი ჩაის მსგავსი სასმელი. ამისათვის დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი 2 სუფრის კოვზ გამხმარი ფოთლის ფოთლებზე, გააჩერეთ 10 წუთით და შემდეგ დალიეთ, წყალში გაზავებული გემოვნებით.
ძნელია გადააფასო ასეთი "ჩაის" სასარგებლო თვისებები. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, დიაფორეზული და დამამშვიდებელი მოქმედება. არ უნდა დალიოთ ცეცხლგამძლე ქარხნისგან "ჩაი" მოგზაურობის დაწყებამდე ან ძილის წინ, რადგან მას ასევე აქვს შარდმდენი მოქმედება.
ვარდი
ვარდისფერი "ჩაი" ძალიან სასარგებლოა. ხილი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ C- ს, ვიდრე ლიმონი ან შავი მოცხარი, ისინი ასევე შეიცავს სხვა ვიტამინებს - B1, B2, B6, E, K, PP. ვარდის ვარდისფერი დეკორქცია ამცირებს არტერიულ წნევას, აძლიერებს სისხლძარღვებს.
ვარდისფერი სასმელის უმარტივესი რეცეპტი ასეთია: 20 გრ ხილისთვის - 5 გრ ლიმონის წვენი, 15 გრ თაფლი. შეგიძლიათ ვარდის თეძოები დააკავშიროთ სხვა ინგრედიენტებთან - მაგალითად, აიღეთ 10 გრ როუანის კენკრა და 5 გრ ორეგანოს ფოთოლი მისი 20 გრამი ხილისთვის.
გამაგრებითი სასმელის მომზადება შეგიძლიათ ვარდის თეძოს საფუძველზე: 20 გრ ხილისთვის - 10 გრ ჩიტის ალუბლის კენკრა, 30 გრ ჭინჭრის ფოთოლი და 20 მოცვი. ასეთი ნარევი ერთი სუფრის კოვზით 10 წუთის განმავლობაში ადუღებენ, ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალს, შემდეგ კი ერთი საათის განმავლობაში იღებენ თაფლს.
კიდევ ერთი გამაძლიერებელი ნარევი, 30 გრ ვარდის თეძოსთან ერთად, იგივე რაოდენობის ჭინჭრის ფოთლები, 10 გრ ლინგონბრის ფოთლები და თაფლი გემოვნებით. დაასხით სუფრის კოვზი ნარევი 2 ჭიქა მდუღარე წყალთან ერთად, უნდა მოხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დატოვეთ 2 საათის განმავლობაში თერმოსში.
სხვა მცენარეული ჩაი
ჩაის მსგავსი სასმელების მცენარეული ნარევები შეგიძლიათ შეადგინოთ თავად. ამ შემთხვევაში ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან ძლიერი არომატის მქონე რამდენიმე მწვანილი - მაგალითად, ლიმონის ბალზამი, პიტნა, თიამი - შერევისას შეიძლება ძალიან უსიამოვნო სუნი მისცეს. უკეთესია, რომ ერთი ასეთი ბალახი და რამდენიმე ნეიტრალური შევიდეს ნარევში.
მაგალითად, ვიტამინის ჩაის რეცეპტები. ასეთი ნარევები არ არის სამკურნალო, მათ სვამენ ყველა ადამიანი და ნებისმიერი რაოდენობით.
მარწყვის ჩაის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 გრ პიტნა და წმინდა იოანეს წვნიანი 10 გრ მარწყვის ფოთოლზე. როუანის ჩაი ამზადებენ როუანის ხმელი კენკრისგან (30 გრ), ჟოლოს (5 გრ), შავი მოცხარის ფოთლებისგან (2 გრ). Heather ჩაის დამზადება შესაძლებელია 2 გრ heather ფოთლებისგან, იგივე რაოდენობის ვარდის ფოთლებისა და 10 გრ მარწყვის ფოთლებისგან.
