სიახლე აუცილებელია ნებისმიერი პროდუქტისთვის. რაც შეეხება რძეს, ეს ორმაგად მნიშვნელოვანია, რადგან ის მალფუჭებადია და რაც უფრო ახლოვდება ვარგისიანობის ვადა, მით უარესი იქნება მისი გემო. ამიტომ, მაღაზიებში რძის ყიდვისას, ექსპერტები გვირჩევენ, ვიტრინის სიღრმიდან წაიღონ, რადგან პროდუქტები ყოველთვის უფრო ახალია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგი რძე უნდა იყოს თეთრი, მცირე მოყვითალო ან მოლურჯო ელფერით. თუ შეძენილი პროდუქტს განსხვავებული ჩრდილი აქვს, უნდა ეჭვი შეგეპაროთ მის ხარისხში. ზოგადად, წითელი ან ლურჯი ფერი შეიძლება გამოჩნდეს რძეში არასათანადო კვების ან მეძუძური ცხოველის ავადმყოფობის შედეგად. ახალი რძის გემო უნდა იყოს სპეციფიკური, ტკბილი-სასიამოვნო, თუ იგი შაქრიანი-ტკბილი ან მწარეც კია, უმჯობესია დაუყოვნებლივ ჩაასხით ნიჟარაში ასეთი სასმელი.
ნაბიჯი 2
პასტერიზებული რძე უნდა ინახებოდეს მხოლოდ ცივ ადგილებში. მას შემდეგ, რაც რძის პროდუქტები შესანიშნავი გარემოა მიკროორგანიზმების აქტიური განვითარებისათვის. მათი შენახვის ან რეალიზაციის პირობებში ნებისმიერი მცირედი დარღვევა გამოიწვევს შემადგენლობის შეცვლას და უკეთესობისკენაც შორს არის. გარდა ამისა, მაღაზიებში რძის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ თავად შეფუთვას, ის უნდა იყოს სუფთა, მკაფიო ნიმუშითა და წარწერებით. გარდა ამისა, მასში მითითებული უნდა იყოს ვარგისიანობის ვადა, წარმოების თარიღი და წარმოების მისამართი.
ნაბიჯი 3
მინარევების შემცველობის შესამოწმებლად საჭიროა რძის შერევა ალკოჰოლთან, 1: 2 თანაფარდობით, შეანჯღრიოთ და დავასხათ სუფთა და მშრალ მინაში. თუ პატარა ნამსხვრევები დარჩება კონტეინერის კედლებზე, ეს ნიშნავს, რომ რძე მშრალი რძის ფხვნილისგან შეიქმნა. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ამ ნარევის გაღვივება და სწრაფად ჩაასხით თეფშში. თუ პროდუქტი არ არის გაზავებული, ფანტელები რძეში გამოჩნდება 7 წამში. იმ შემთხვევაში, თუ ფანტელები მოგვიანებით გამოჩნდა, პროდუქტი გაზავებულია წყლით. და რაც უფრო მეტი უცხო ნივთიერებაა მასში, მით უფრო დიდხანს დასჭირდება ფანტელების გამოჩენა.
ნაბიჯი 4
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ რძის ხარისხი ამქვეყნიური მინარევების არსებობის შესახებ, ლაკმუსის ქაღალდის გამოყენებით. ნატურალურ რძეში, ლურჯი ლაკმუსის ტესტი ოდნავ წითლდება, ხოლო წითელი ოდნავ ლურჯი ხდება. თუ რძეში შეიცავს ცოტა ტუტე, მაგალითად სოდა, წითელი ქაღალდი ძალიან ლურჯი გახდება, ხოლო ლურჯი შეინარჩუნებს ბუნებრივ ფერს.
ნაბიჯი 5
თავი შეიკავეთ რძის შეძენისგან, თუ შეფუთვაზე ნათქვამია, რომ წარმოებაში იყენებდნენ ემულგატორებს, სტაბილიზატორებს ან საკვების სხვა დანამატებს. ეს ნივთიერებები, რა თქმა უნდა, ზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას, მაგრამ ისინი მას არავითარ სარგებელს არ ანიჭებენ.
ნაბიჯი 6
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ შეიძინოთ ქვეყნის რძე ბაზრიდან, არასასურველია მისი პლასტმასის ბოთლებში მიღება. იმის გამო, რომ არსებობს ალბათობა კოლოკოლჩიკის სოდის ან სხვა სასმელის გემო, რომელიც თავდაპირველად ამ ბოთლში იყო. ძალიან რთულია ასეთი კონტეინერების გარეცხვა სახლში, რის გამოც უმჯობესია რძის მიღება მინის ქილებში.
