ახალი წლის ღამეს ამ დღესასწაულისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ტრადიციული კერძები, არამედ სპეციალური სასმელებიც. საახალწლო სასმელების ასორტი დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად გაატარებთ ამ დღესასწაულს, თუმცა სახლის დღესასწაულის დროს შეგიძლიათ მარტივად დააკავშიროთ კოქტეილები და ლიქიორები მრავალფეროვანი ეროვნული რეცეპტების შესაბამისად.
ცხელი შოკოლადი სანელებლებით
ეს რეცეპტი არის ცნობილი ცხელი შოკოლადის სადღესასწაულო ვარიაცია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჯოხი დარიჩინი;
- ანისულის 4 ვარსკვლავი;
- 1-2 მარცვლოვანი სუნელი;
- 1/4 ჩ.კ. დაფქული ილი;
- 1/4 ჩ.კ. წითელი წიწაკა;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
- 2 ს.კ. რძე;
- ვანილის ნახევარი;
- 125 გრ შავი შოკოლადი.
გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტის სანელებლების რაოდენობა მეტია, ვიდრე კაკაოს ორი ულუფა საჭირო. 500 მლ რძისთვის სავარაუდოდ უნდა დაამატოთ 1/4 ჩ.კ. შერეული სანელებლები.
დარიჩინი, ანისი და პილპილი მოათავსეთ ყავის საფქვავში და გახეხეთ. პატარა კონტეინერში აურიეთ ილი და წითელი წიწაკა და დაამატეთ მას სხვა დაჭრილი ინგრედიენტები. აურიეთ ყველაფერი.
ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით კაკაო, შაქარი და 1/4 ჩ.კ. მოხარშული სანელებლების ნარევი. ქვაბში ჩაასხით რძე და ვანილი, დაამატეთ კაკაოს, შაქრისა და სანელებლების ნარევი. მორევის დროს მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ შოკოლადი. როდესაც მთლიანად დაიშალა, ცხელი შოკოლადი ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით თბილი.
საახალწლო რძიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ლიტრი რძე;
- 200 გრ შაქარი;
- 2 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- დარიჩინის ჯოხი;
- 50 გრ შემწვარი ნუში;
- 8 კვერცხი;
- 100 მლ რომი.
თქვენ შეგიძლიათ მორთოთ კოქტეილი შოკოლადის ჩიფსებით ან დაამატოთ პუფტკანი.
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაამატეთ ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი და დარიჩინის ჯოხი. გაათბეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე. როდესაც შაქარი დაიშალა, გააცივეთ რძე.
ათქვიფეთ კვერცხები, გამოყავით ცილები გულებისგან, მიქსერით სცემეთ გულებს, სანამ არ გათეთრდება. მოაცილეთ დარიჩინის ჯოხი რძეს, დანარჩენი სითხე დაასხით კვერცხებს და ავთქვიფოთ ერთად. ნარევი კვლავ გადაიტანეთ ქვაბში და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შედგით მაცივარში და დაუმატეთ რომი, კარგად მოურიეთ. მიირთვით კოქტეილი დესერტად. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ ჯანჯაფილი მაფინებით ან ფუნთუშებით.
საახალწლო კოქტეილი ნაყინით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 მლ ლიმონათს;
- სორბეთის ბურთი (ლიმონი, მანგო ან სხვა);
- ბროწეულის რამდენიმე თესლი;
- გრენადინის სიროფი.
ჩაასხით ლიმონათი მაღალ ჭიქაში. ზემოდან მოათავსეთ სორბეტიანი ბურთი, რომ არ ჩაიძიროს. გახეხეთ ცოტა გრენადინით და მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები. მიირთვით ჩალისფერით.
