ყვითელი ჩაი წარმოუდგენლად პოპულარული სასმელია ეგვიპტეში. სტუმართმოყვარე ეგვიპტელები ცდილობენ ამ გემრიელი და ჯანსაღი ბულიონი მიეცეთ ყველა ტურისტს გამონაკლისის გარეშე.
მიუხედავად იმისა, რომ ეგვიპტიდან მოყოლებული ყვითელი სამკურნალო სასმელი ჩვეულებრივ ჩაის ეწოდება, სიტყვა ბულიონი მისი ყველაზე ზუსტი მახასიათებელია, რადგან იგი მზადდება არა ჩაის ხის ფოთლებისგან, არამედ თივის ცერეცოს ლობიოსგან (სხვაგვარად მას შამბალასაც უწოდებენ, ჩამანი, ჰელბა, აბიში, აქლემის ბალახი, ცერეცოს) სპეციალური ტექნოლოგიების გამოყენებით.
ყვითელი ჩაის ისტორიიდან
ჰიპოკრატეც კი, თავის თხზულებებში, უყვებოდა მსოფლიოს ცურცვის შესანიშნავი თვისებების შესახებ. ამასთან, ამ მცენარის ლობიოდან ჩაის ხარშვა გაცილებით გვიან დაიწყო, ჩინეთში.
მე -19 საუკუნემდე ჩაის მიღების ტექნოლოგია ინახებოდა შვიდი საკეტის ქვეშ. მხოლოდ 1830-იან წლებში დატოვა ქვეყანამ საიდუმლო რეცეპტი და დასრულდა რუსეთში, ხოლო ჩინეთ-იაპონიის ომის შემდეგ იგი მთელ ევროპაში გავრცელდა და იქიდან ეგვიპტეში მოვიდა.
ახლა ყვითელი ჩაი ნაკლებად არის ცნობილი დასავლეთ ევროპაში, რომელიც, უფრო სწორად, დაკავშირებულია ისტორიულ მოვლენებთან. ამის მიუხედავად, ეგვიპტეში, სამზარეულოს ტექნოლოგია ფართოდ იყო გავრცელებული და უამრავი დამატებებიც მოიძებნა.
სამკურნალო თვისებები
ეგვიპტის ყვითელი ჩაი მრავალფეროვანი დაავადების უნიკალური სამკურნალო საშუალებაა ცერეცოს შემადგენლობის გამო. ექიმები მის გამოყენებას გვირჩევენ:
- როგორც სიცხის დამწევი საშუალება;
- სასუნთქი სისტემის დაავადებებისათვის (ბრონქიტი, სინუსიტი, სინუსიტი);
- როგორც ამოსახველებელი საშუალება;
- ქალის რეპროდუქციული ორგანოების დაავადებით;
- მეძუძურ ქალებში ლაქტაციის დარღვევის შემთხვევაში;
- იმპოტენციით;
- თირკმელებში ქვებისა და ნაღვლის ბუშტის არსებობისას;
- როგორც შარდმდენი საშუალება;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით;
- როგორც დაღლილობისა და სისუსტის სამკურნალო საშუალება.
და ეს შორს არის ამ შესანიშნავი სასმელის გამოყენების ყველა სფეროდან.
დააგემოვნეთ ყვითელი ჩაის თვისებები
ეგვიპტის ყვითელი ჩაი ანადგურებს სტერეოტიპს "სასარგებლო არ არის გემრიელი", რადგან მისი შეშლილი გემო და სასიამოვნო არომატი ბევრს პირველივე მცდელობიდან შეუყვარდება სამუდამოდ. უმჯობესია დალიოთ ასეთი ჩაი ოდნავ გაცივებული და შაქრის მაგივრად დადოთ თაფლის კოვზი.
გარდა ამისა, ჯანჯაფილი და ლიმონი სასარგებლო დანამატებია. ზოგი ჩაის ადუღებს რძეში წყლის ნაცვლად, ეს განსაკუთრებულ გემოვნურ მახასიათებლებს ანიჭებს სასმელს.
სამზარეულოს მეთოდი
ყვითელი ჩაის დამზადების მრავალი მეთოდი არსებობს. ალბათ მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია შემდეგი. დაფქვილი ლობიო ჩაასხით პატარა ჭურჭელში, დაასხით 300 მლ წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 8 წუთი. და იმისათვის, რომ სრულად განიცადოთ ყვითელი ჩაის დაუფარავი არომატი, შეგიძლიათ ლობიო გაშრეს და მოხალოთ ადუღებამდე.
