ნამდვილი თეთრი ჩაი იზრდება და იყიდება მხოლოდ ჩინეთში, ხოლო სამშობლოში იაფი არ არის. როგორც წესი, რუსეთში, ამ საოცარი სასმელის საფარქვეშ, იყიდება მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაის ჯიშები, რომლებიც იწარმოება ინდოეთში და კუნძულ შრი-ლანკაზე.
სურნელოვანი და ჯანსაღი თეთრი ჩაის შესაძენად ერთადერთი გზაა საკუთარ სამშობლოში წასვლა და იქ, ჩაის მრავალ მაღაზიაში, იპოვოთ სასურველი სასმელი. როგორც ჩანს, მხოლოდ ამ გზით შეგიძლიათ ნამდვილად ისიამოვნოთ მისი ღვთიური გემოთი.
ამასთან, ეს ყველაფერი არ არის. ნამდვილი თეთრი ჩაი სრულად ამჟღავნებს მის არომატის თაიგულს მხოლოდ მათთვის, ვინც იცის არა მხოლოდ მისი მწიფება, არამედ სწორად დალევაც.
სანამ მწიფდება
იმისათვის, რომ თეთრი ჩაი დაადუღოთ, როგორც ამას ითხოვს საუკუნოვანი ჩინური ტრადიციები, საჭიროა მხოლოდ სუფთა, წყაროს წყლის გამოყენება. ქლორიანი ონკანის წყალი და გაწმენდილი, ჩამოსხმული წყალიც კი არ გამოდგება თეთრი ჩაის დასამზადებლად.
გაზაფხულის წყლის ტემპერატურა, რომელიც ოპტიმალურია თეთრი ჩაის მოსამზადებლად, უნდა იყოს ზუსტად 80 ° C - არც მეტი და არც ნაკლები. კერძები ასევე უნდა იყოს ძალიან სპეციფიკური - მინიატურული ღია ჩაიდანი (ჩინელები ამ ქვაბს "სამართლიანობის ჩაიდანს" უწოდებენ) და პაწაწინა თასები.
მდუღარე თეთრი ჩაი
ჩაის მოხარშვამდე კერძები უნდა დაიყაროს მდუღარე წყალთან ერთად. პირველი ინფუზია, რომლითაც ირეცხება ჩაი და აცოცხლებს ჩაის ფოთლებს, უნდა დაიწიოს თითოეული წვეთი. ჩაის ცერემონიის ეს ნაწილი უნდა გაგრძელდეს არაუმეტეს ორი წუთისა. საინტერესოა, რომ ჩაი ითვლება მაღალხარისხოვან და სუფთა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მის ფოთლებს აქვთ ლამაზი, ერთიანი ფერი და იგივე ზომა.
სასმელის ხელახლა დამზადება უნდა გაგრძელდეს არაუმეტეს ერთიდან ორ წუთამდე. მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტად არ გამოიჩინოთ მწიფდება, რადგან სასმელმა შეიძლება მიიღოს მწარე და არც ისე „სწორი“გემო.
მოხარშულ ჩაის ასხამენ მინიატურულ "სამართლიანობის ჩაიდანი" - ს ფილტრაციის საშუალებით, სპეციალური სტრიქონის საშუალებით, რომელიც არის ყველა ჩინური ჩაის ნაკრის ნაწილი. მხოლოდ დასვენების ცერემონიის ყველა საჭირო ეტაპის გავლის შემდეგ შეგიძლიათ თეთრი ჩაის ჩაასხით თასებში და დაიწყოთ მისი შეუდარებელი გემოთი ტკბობა.
თეთრი ჩაის სმის ხელოვნება
რუსული ადამიანისთვის აღმოსავლური ტრადიციები თავისებურია და ყოველთვის არ არის გასაგები. ამასთან, თეთრი ჩაის შემთხვევაში, მათ უნდა დააკვირდეთ, რადგან ეს სასმელი ჩინელი ხალხის ათასწლოვანი სიბრძნის განსახიერებაა.
თეთრი ჩაი, ტრადიციის შესაბამისად, ნელა უნდა დალიოთ, რადგან ეს პროცესი სიმბოლოა სიმშვიდისა და გარე სამყაროსთან კავშირისა. და საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა, რომ პატარა თასი საკმარისია მხოლოდ სამი ან ოთხი ყლუპისთვის - მნიშვნელოვანია, რომ შეძლო თითოეული წუთით ტკბობა.
