ჩემი მეუღლის დაბადების დღისთვის სამეფო ტორტი საუკეთესო არჩევანია, რომლის სახელიც თავისთავად მეტყველებს. მას აცხობენ ორი სახის ცომისგან, ორცხობილასა და შაქრის პურისგან და სენდვიჩენ სხვადასხვა კრემებით. რა თქმა უნდა, მასთან ძალიან ბევრი უბედურებაა, მაგრამ შედეგი აღფრთოვანებული იქნება დაბადების დღისთვის. ნამცხვარი აღმოჩნდა მაღალი, ლამაზი და ძალიან გემრიელი, ნამდვილად სამეფო.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის:
- - 5 კვერცხი;
- - ¾ ჭიქა შაქარი;
- - glass ჭიქა ფქვილი;
- - ვანილინი;
- - 100-150 მლ რომი ან ღვინო გაჟღენთისთვის.
- ნამცხვრებისთვის:
- - 200 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- - ¾ ჭიქა შაქარი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1-2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- - 1/3 ჩ.კ. სოდა;
- - 2-2 ½ ჭიქა ფქვილი.
- კარაქის კრემისთვის:
- - 200 გრ კარაქი;
- - 8 ს.კ. ლ შედედებული რძე შაქრით;
- - ვანილინი.
- ცილის კრემისთვის:
- - 3 ციყვი;
- - 6 ს.კ. ლ შაქრის ფხვნილი;
- - ½ ჭიქა გარჩეული კაკალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, ნამცხვრებისთვის მოამზადეთ ბისკვიტის ცომი. ამის გაკეთება, ძალიან ფრთხილად გამოყოფა yolks საწყისი თეთრი. განათავსეთ yolks, და სცემეს თეთრების მიქსერი სანამ ისინი გაიზრდება მოცულობა 3-4 ჯერ. ამის შემდეგ დაიწყეთ ცოტაოდენი გრანულირებული შაქრის დამატება. როდესაც გრილ, ძლიერ ქაფს მიიღებთ, ციმციმის შეწყვეტის გარეშე, ჩაყარეთ მასში გული, შემდეგ დაამატეთ ვანილინი და ფქვილი (მასა ძალიან ფრთხილად შეურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას და ცილები არ დალექოს).
ნაბიჯი 2
ცხელი ღუმელში გაათბეთ საცხობი კერძი და წაუსვით კარაქი. გადააფარეთ ფსკერი პერგამენტით, დაასხით მომზადებული ცომი და მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ ნამცხვარი 35-40 წუთის განმავლობაში 200-220 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ ბისკვიტი ფორმაში გააგრილეთ, შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში და პერგამენტისგან გათავისუფლებული, ფრთხილად დაჭერით 2 ნამცხვრად. გაჯერეთ თითოეული რომით ან ღვინით.
ნაბიჯი 3
შაქრის ორცხობილის მოსამზადებლად გახეხილი კვერცხი გახეხეთ გრანულირებულ შაქართან გათეთრებამდე, დაამატეთ დარბილებული კარაქი ან მარგარინი, სოდა და კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ თანდათან დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. ცომი გავყოთ 3 თანაბარ ნაწილად და გამოვაცხოთ ნამცხვრები ღუმელში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ ზეთის კრემი. ამის გაკეთება, ზეთი ამოიღეთ მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე. როდესაც რბილი გახდება, მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი, სანამ ფაფუკი გახდება. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი შედედებული რძე, რომელიც უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. როგორც კი მიიღებთ ერთგვაროვან პლასტმასის მასას, განათავსეთ ვანილინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
პროტეინის კრემის დასამზადებლად ქვაბში ჩაასხით კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ, სანამ არ მიიღებთ სქელ ქაფს, რომელსაც ფორმა უნდა ჰქონდეს (ამას 15 წუთი დასჭირდება). შემდეგ დაამატეთ ნაყინის შაქარი მცირე ულუფებით. ფხვნილის მთლიანი რაოდენობის დამატების შემდეგ, განაგრძეთ ცემა კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული კაკლის ბირთვი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ შაქრის ორცხობილა კერძზე და წაუსვით მას ცილოვანი კრემი. შემდეგ დადეთ ბისკვიტი და წაუსვით კარაქის კრემი. განათავსეთ მეორე ნამცხვარი ზემოდან, რომელიც ფარავს ცილოვანი კრემით. შემდეგ - ბისკვიტი დაფარული კარაქის კრემით. ბოლო შაქარი დააფინეთ ზემოდან და წაუსვით პროტეინის კრემი და წაუსვით კარაქი ტორტის გვერდებზე. გამოიყენეთ საკონდიტრო შპრიცი, რომ გააკეთოთ მისალოცი წარწერა კარაქის კრემით.
