ციყვის ხიზილალის დამზადება მრავალფეროვანია. თუ გინდა, რომ ისეთივე გემრიელი იყოს, როგორც მაღაზიაში, სცადე მაიონეზითა და ტომატის პასტით დაამზადო - ერთგვარი "კეტჩუნესი" (როგორც ამას ამბობდა ერთი ცნობილი კარატეკა სერიალიდან "უნივერი").
Ეს აუცილებელია
- - მაიონეზი (ხელნაკეთი) - 200 გრამი;
- - ტომატის პასტა (25%) - 200 გრამი;
- - ყაბაყი - 3 კგ;
- - ხახვი - 1 კგ;
- - სტაფილო - 0,5 კგ (ცოტა მეტიც შესაძლებელია);
- - მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
- - მარილი და შაქარი - 1, 5 ს.კ. კოვზები (ან გემოვნებით);
- - კბილი ნიორი - 3-4 ცალი;
- - სუფრის ძმარი - 1/4 ჭიქა;
- - დაფქვილი წიწაკის ნარევი - 0,5 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ბოსტნეული, კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. დაჭრილი ხახვი და ახალგაზრდა zucchini შევიდა კუბურები ან ნახევარი რგოლები, სტაფილო შევიდა თხელი ზოლები. დაჭერით ნივრის კბილი ნივრის პრესით. ყველა პროდუქტი, ნივრის გარდა, კარგად არის შერეული ერთმანეთში, ჩაყარეთ დიდ ქვაბში და დაასხით მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ თუჯის კერძები ბოსტნეულთან ერთად პატარა ცეცხლზე, მოხარშეთ იმ მომენტამდე, როდესაც პროდუქტები წვენს მიიღებს. ამას, ჩვეულებრივ, 10-15 წუთი სჭირდება. თუ ჩანს, რომ სითხე არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ნახევარი ჭიქა წყალი. კატეგორიულად შეუძლებელია მეტი ზეთის ჩაყრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი აღმოჩნდება ძალიან მსუქანი.
ნაბიჯი 3
ბულიონის საკმარისი რაოდენობის გამოჩენის შემდეგ, ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. ქვაბი დახურვას არ საჭიროებს, რადგან ჭარბი ტენიანობა უნდა აორთქლდეს. მზადყოფნას 10 წუთით ადრე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. ეს ბოსტნეული კერძს განსაკუთრებულ არომატს და არომატს შესძენს.
ნაბიჯი 4
ხარშვის ბოლოს ქვაბები უნდა ამოიღონ ცეცხლიდან, ბოსტნეული ოდნავ უნდა გაცივდეს და ბლენდერის გამოყენებით გადაკეთდეს პიურედ. შედეგად, ნარევი უნდა აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. ჩაასხით მასში შაქრის, მარილისა და წიწაკის ნარევი. მაიონეზი ტომატის სოუსით იქ გაგზავნეთ. საფუძვლიანად აურიეთ საკვები ხის სპატულით.
ნაბიჯი 5
ყაბაყის ხიზილალა დააბრუნეთ ქვაბში, ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცხელი გაჟღენთილია. ამ ხნის განმავლობაში ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ თავი. კერძის ცეცხლიდან ამოღებამდე ერთი წუთით ადრე დაასხით მას ძმარი. მაგრამ მისი დამატება არ გჭირდებათ, თუ ხიზილალას ამზადებთ "ახლა" საჭმელად.
ნაბიჯი 6
ეს ყველაფერი, ყაბაყის ხიზილალა მაიონეზით და ტომატის პასტით მზად არის. რჩება მხოლოდ დაველოდოთ სანამ ის ცოტა გაცივდება და მისი გადატანა შეგიძლიათ სტერილურ ქილებში. სახურავების თავდახრის შემდეგ შუშის ჭურჭელი გადააქციეთ პროდუქტით და გააგზავნეთ თბილი საბნის ქვეშ, სანამ მთლიანად გაცივდება. ამის შემდეგ უკვე შესაძლებელი იქნება მისი მარანში მიტანა ან მაცივარში განთავსება.
