ქათმის კოტლეტი არის სწრაფი და გემრიელი კერძი, რომელიც იდეალურია ხორცის მოყვარულებისთვისაც და მისი გამოყენება დიეტურად შეიძლება. არსებობს უამრავი რეცეპტი ქათმის კოტლეტისთვის მასის (ნედლი ხორცის ნარევები სხვა ინგრედიენტებთან) მიღებისას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიარეთ ქათამი ხორცსაკეპ მანქანაში საშუალო სადენით. თუ არ გაქვთ დრო, რომ თვითონ გახეხილი ქათამი მოამზადოთ, მისი შეძენა შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ პურის ნამსხვრევები წყალში ან რძეში და გამოწურეთ. გახეხეთ ორი კბილი ნიორი, თუ უფრო მკვეთრი მოგწონთ, შეგიძლიათ გახეხოთ სამიდან ოთხი კბილი. ფარშის ნატეხი და გახეხილი ნიორი დაუმატეთ ფარშს ქათამს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
მიღებული ქათმის მასისგან ნებისმიერი ფორმის ბრმა კოტლეტი შეწვით და გაწითლეთ ნებისმიერი ტიპის ზეთში: ზეითუნში, მზესუმზირში ან კარაქში (5-6 წუთი). გადააფარეთ ისინი და მოხარშეთ დაახლოებით 14-16 წუთის განმავლობაში (7-8 წუთი ღვეზელის 1 მხარეზე).
ნაბიჯი 4
მიირთვით ქათმის კოტლეტი თქვენს საყვარელ კერძთან ერთად. პირველი რეცეპტი დამზადებულია ქათმის კოტლეტის მასის მისაღებად. გადავიდეთ მეორეზე.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე. დავჭრათ პატარა კვადრატულ ნაჭრებად, რომლის გვერდითი მხარეა 0,5 - 1 სმ. უნდა მიიღოთ დაჭრილი ქათამი. დაფქული ხორცის მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ხორცის წვენი კოტლეტის მომზადებისას.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ისინი მაღალი rimmed თასი. ჩაასხით დაჭრილი ქათამი სანელებელი მაიონეზით (შეგიძლიათ ან მის გარეშე) ქათმისთვის და ყველაფერი მაცივარში შედგით, რომ მარინადდეს ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მარინაციის შემდეგ მარინირების შემდეგ დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, ერთი კვერცხი, მწიკვი შავი პილპილი და მარილი მარილი. აურიეთ. ბრმა კოტლეტი მიღებული მასიდან.
ნაბიჯი 8
გააცხელეთ ტაფა. იქ დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი. შეწვით ღვეზელები წინასწარ გახურებულ ჭურჭელში დაახლოებით 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ თითოეულ მხარეზე არ გაიკეთებს ოქროსფერს.
ნაბიჯი 9
აიღეთ მაიონეზი და აურიეთ კამა და ოხრახუში. სოუსს მიიღებთ. გახეხეთ კოტლეტები ამ სოუსით, სანამ მიირთმევთ, რომ არ იყოს წვნიანი. სოუსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მწვანილიც.
ნაბიჯი 10
მიირთვით ქათმის დაჭრილი კოტლეტი ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ბრინჯი ან ბრინჯი ბოსტნეულთან ერთად (სტაფილო, ლობიო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი), წიწიბურა და კარტოფილის პიურე იდეალურად ერწყმის მათ.
