ქათმის ღვიძლი, კვერცხითა და ხახვით შემწვარი, ძველი რუმინული კერძია, რომლის რეცეპტი მრავალი წლის განმავლობაში თაობიდან თაობას გადაეცემა. მშვენიერი რუმინული ქათმის ღვიძლი კომბინირებულია წიწიბურასთან.
Ეს აუცილებელია
- - 350 გრამი ქათმის ღვიძლი;
- - 1 პატარა ხახვი;
- - 2 კვერცხი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათმის ღვიძლი, კარგად ამოიღეთ ნაღვლის ბუშტის ნაშთები, რომელიც არის მწვანე და ფილები. დავჭრათ ღვიძლი ნაჭრებად დაახლოებით 1.5 და 1.5 სანტიმეტრზე.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ზეთი შეწვით ქვაბში. ხახვი გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ ნედლი ღვიძლი ტაფაზე და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ კერძი მანამ, სანამ ყველა სითხე არ ადუღდება და ღვიძლი არ გახდება ოქროსფერი. ეს მოხდება დაახლოებით 10-15 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი და კვლავ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ნარევი ღვიძლთან ერთად და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
როდესაც კერძი მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით თბილი.
