სოკოს ეს სუპი აღმოჩნდება გულიანი, არომატული და პირის ღრუს მორწყვა. რეცეპტი გახდება მაშველი იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს ხორცის ბულიონი ხახვის ან მოხარშული ხორციდან. ცოტა სოკო და კარტოფილის გნოჩი - ლანჩის პირველი კურსი მზად არის.
Ეს აუცილებელია
- წვნიანისთვის:
- - 2 ლიტრი ხორცის ბულიონი;
- - 350 გრ შამპინიონი;
- - 3, 5 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
- - მუსკატის კაკალი;
- - ცოტა ადგილზე შავი პილპილი;
- - ცოტა მარილი;
- - ცოტა კამა;
- - 100 გრ არაჟანი.
- გნოკისთვის:
- - 4 კარტოფილი;
- - 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
- - 0,5 ჩ.კ. მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, ფორმაში მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთი. გააგრილეთ და გაასუფთავეთ მზა კარტოფილი.
ნაბიჯი 2
ჩემი კამა. გახეხეთ ფქვილი (სასურველია რამდენჯერმე).
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვრეცხავთ ჩემპიონებს და დავჭრათ ნაჭრებად (შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრა - გემოვნებით). განათავსეთ სოკო წინასწარ გახურებულ ტაფაში და აორთქლეთ სითხე მათგან.
ნაბიჯი 4
წვრილად გაწმენდილი სამი კარტოფილი. გახეხილი კარტოფილის მასა შეურიეთ გაცრილ ფქვილს, მოზილეთ მოქნილი და არაწებოვანი ცომი. მარილი ცოტა და ჩამოყალიბდეს ბურთი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით სოკოში 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, გააგრძელეთ ფრაის სინათლემდე.
ნაბიჯი 6
ჩვენ შემწვარი სოკო გადავიტანოთ ქვაბში ხორცის ბულიონით, დავდგათ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 7
ცომი გავყოთ 4 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი თხელ ძეხვში (დიამეტრი დაახლოებით 2 სმ). თითოეული ძეხვი დავჭრათ სანტიმეტრის სისქის სარეცხებში. ჩვენ ვანადგურებთ საყელურებს ცენტრში.
ნაბიჯი 8
შემწვარი სოკოს ქვემოდან მოასხით ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით კოვზი ფქვილი. აურიეთ, მოაყარეთ პილპილი და მწიკვი nutmeg. დაამატეთ ორი ბალიში ბულიონი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში წვნიანით, აურიეთ.
ნაბიჯი 9
წვნიანის მომზადებამდე ორი წუთით ადრე ჩაყარეთ კარტოფილის გნოჩი ქვაბში, მარილი გემოვნებით. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, თუ წვნიანი ადუღდება, მაშინ გნოკი მოიხარშება. წვნიანი მზად არის, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. მიირთვით წვნიანი ნაწილობრივ ჭიქებში, მოაყარეთ კამა. მიირთვით არაჟანი წვნიანთან ერთად.
