კაპელინი პატარა თევზია, მაგრამ მას აქვს მდიდარი, ნათელი გემო. და თუ მას ტაფაში შეწვით ცომი, ის უბრალოდ შეუდარებელი აღმოჩნდება. მიუხედავად იმისა, რომ ამ გზით კერძის მომზადებას მთელი კილოგრამი თევზი დასჭირდება, ის დროულად გაფრინდება.
Ეს აუცილებელია
- - კაპელინი - 1 კგ;
- - ფქვილი - 200 გ;
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- - წყალი - 100 მლ;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - მზესუმზირის ზეთი;
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ კაპელინი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვეთ მშრალი ქაღალდის პირსახოცებზე. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფქვილი თასში და დაამატეთ მას 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, თბილი წყალი, 0,5 ჩაის კოვზი შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველაფერი გლუვამდე.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, გატეხეთ ქათმის კვერცხები ცალკე ჯამში და აურიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, შემდეგ კი ჩაასხით თასში ფქვილის მასაზე და კარგად აურიეთ. ცომი მზად არის.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ტაფა და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. როდესაც საკმარისად თბილია, დააყენეთ ტემპერატურა ზომიერ ტემპერატურაზე. ახლა თითოეული თევზი სათითაოდ ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ ტაფა. ამ გზით, ფრაის ყველა კაპელინი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 5
შემწვარი კაპელინი ცომში შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი, ნებისმიერი გვერდითი კერძით, მაგალითად, გამომცხვარი კარტოფილით, ან უბრალოდ ახალი ბოსტნეულის სალათით.
