თევზი აუცილებლად უნდა იყოს დიეტაში. თუ ზღვის თევზი ბევრი ფული ღირს, ხოლო მდინარის თევზს ბევრი ძვალი აქვს, მაშინ კაპელინის მომზადება სავსებით შესაძლებელია. ბევრი ადამიანი კაპელინს ღარიბი და ღარიბი მოსახლეობის თევზად თვლის, მაგრამ ამ კონკრეტულ თევზს აქვს უნიკალური სასარგებლო თვისებები და შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას. მოდით მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი კაპელინი.
ღუმელში გამომცხვარი კაპელინი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კაპელინი - 1 კგ;
- ლიმონი - 1 ც.;
- ფქვილი - 250 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი.
პირველი თქვენ უნდა გაალღოთ კაპელინი და კარგად ჩამოიბანოთ. თუ კაპელინი პატარაა, მაშინ არ არის საჭირო მისი ნაწლავი: ასეთ თევზს მთლად მიირთმევენ. ნაწლავის მსხვილი კაპელინი ამოიღეთ, ამოიღეთ წიაღი, შემდეგ კი თევზის შიგნით წაუსვით წიწაკა და მარილი.
მოათავსეთ კაპელინი ღრმა თასში და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და გაათბეთ ღუმელი 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ჩაასხით ფქვილი ცალკეულ ჭურჭელში და თითოეულ თევზს დაახვიეთ მასში, შემდეგ კი კაპელინი მკვრივ რიგებად მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ დაახლოებით 45 წუთი. ამ დროს თქვენი თევზი შეიძენს ოქროს ქერქს.
ღუმელში გამომცხვარი კაპელინი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე გვერდითი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს ბრინჯი ან ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათი.
ღუმელში გამომცხვარი კაპელინი კარტოფილით
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- კაპელინი - 1 კგ;
- ხახვი - 250 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- მაიონეზი;
- მწვანეთა - რამოდენიმე;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ყველი - 100 გრ;
- მარილი წიწაკა.
გააცალეთ კაპელინი, მოაცილეთ შიგნით, ჩამოიბანეთ და განათავსეთ ტაფაზე, რომელიც დაფარულია კილიტაზე. თევზის თავზე მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დაჭრილი კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი დაჭერით ნიორი. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით. დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი.
გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი კაპელინით და კარტოფილით ღუმელში, 200 გრადუსამდე გახურებულ. კერძის მომზადებას დაახლოებით 45 წუთი სჭირდება. თევზის მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ კაპელინი კარტოფილთან ერთად გახეხილი ყველით, შემდეგ კი კვლავ თბილ ღუმელში გაგზავნეთ, რომ ყველი გაადნოთ და თევზი მაიონეზის, ხახვის, მწვანილისა და კარტოფილის არომატით დაასველოთ.
