ხმელი თევზი არის თევზი, რომელსაც ბუნებრივ პირობებში ნელი გამოშრობა აქვს. როგორც წესი, მცირე და უცხიმო თევზებს, მაგალითად, სურნელოვანი, ამგვარად ექცევიან. გამხმარი სუნი უგემრიელესი თევზია.
Ეს აუცილებელია
-
- დამარილების კონტეინერი;
- გარეცხილი თევზი;
- მარილი
- კარტოფილი ხსნარის გაჯერების შესამოწმებლად;
- ძმარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამხმარი ყნოსვის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. მარილი მოაყარეთ თევზს მარილწყალში. ამისათვის ჩაასხით წყალი ჭურჭელში და ჩაყარეთ გაწმენდილი კარტოფილი ან მთლიანად მოხარშული კვერცხი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით მარილი წყალში და აურიეთ, დაამატეთ მარილი, სანამ კარტოფილი არ ათბობს. ქონდარი გემოთი დაამატეთ 330 მლ სოიოს სოუსი მარილწყალში 12 ლ ჭურჭელში.
განათავსეთ თევზი მარილწყალში და ზემოდან მოათავსეთ 3-5 კგ წონა ისე, რომ თევზი არ გაცურა.
ნაბიჯი 3
დამარილების დრო დამოკიდებულია თევზის ზომაზე. თუ თევზი საშუალო სიგრძისაა, მაშინ 6-8 საათის განმავლობაში დგომა მოგიწევთ. უფრო მეტიც, დამარილების დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე, აუცილებლად დაამატეთ 1 ს.კ. კოვზი ძმარი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ თევზი, ჩამოიბანეთ წყალი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ, მაგრამ ამჯერად შაქრით დატკბილულ წყალში. მიეცით ხსნარი სანიაღვრეში.
თევზი თოკზე დაატანეთ და ვენტილირებად ადგილას დაკიდეთ.
ნაბიჯი 5
მეთოდი 2. მშრალი დამარილება. გარეცხილი თევზი მოათავსეთ კონტეინერში, გვერდზე, ფენებად.
თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი, სასურველია უხეშად დაფქული. მარილის რაოდენობა მიიღება 1 ჩაის კოვზი 1 კგ თევზზე.
ნაბიჯი 6
კონტეინერის დაფარვის გარეშე, ერთი დღით დაასველეთ თევზი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. გაატარეთ ყნოსვა კუდთან თოკზე და ჩამოკიდეთ სავენტილაციო ადგილას.
ნაბიჯი 7
მეთოდი 3. მოაყარეთ smelt ზედმეტი რაოდენობით მარილი ისე, რომ ჩამოყალიბდეს მარილის ფენა. დატოვეთ ამ ფორმით 5-8 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი თევზი გაშალეთ მრავალშრიან ქაღალდზე, რომ ზედმეტი წვენი დაიწრიტოს. წვენით, ზედმეტი მარილი გადმოედინება. გააჩერეთ 3-5 საათის განმავლობაში.
როგორც კი თევზი დაიწყებს ზემოდან გაშრობას, ჩამოკიდეთ მისი თევზი თავზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თევზი არ ირეცხება ამ სახის დამარილებით.
ნაბიჯი 8
ჩნდება კითხვა თევზის კუდის ან თავის ჩამოკიდების შესახებ. ზოგი მეთევზე თვლის, რომ თავზე ჩამოკიდების შემთხვევაში თევზი ცხიმს არ დაკარგავს. სხვები, პირიქით, ფიქრობენ, რომ თუ თევზს კუდს ჩამოიკიდებთ, თქვენ შეძლებთ მწარე გემოვნების გამოჩენას. სიმწარე პირის ღრუში მიედინება.
ამიტომ, რეკომენდებულია შერეული მეთოდის გამოყენება: ჯერ მოკლედ ჩამოკიდეთ კუდთან ისე, რომ მინის სიმწარე, შემდეგ კი თავის არეში.
