ჩიზქეიკი ერთ-ერთი უგემრიელესი დესერტია. ის პოპულარულია თითქმის მთელ მსოფლიოში. ჩიზქეიკის მიღების პროცესში უნდა გამოიყენოთ ძირითადი რეცეპტი და დაამატოთ ხილი, კენკრა ან შოკოლადი გემოვნებით. იმისათვის, რომ დესერტი ძალიან გემრიელი და ლამაზი გახდეს, საჭიროა მარტივი წესების დაცვა.
ხაჭოს ჩიზქეიქი: კარგი ფორმის არჩევა
ჩიზქეიკს აქვს რამდენიმე ფენა, მათ შორის არის ხრაშუნა ფუძე და ნაღების შუაგული. მას შემდეგ, რაც ძირითადი ფენების კონსისტენცია ძალიან განსხვავებულია, მზა ნამცხვრის ამოღება ძნელია ფორმიდან. ამიტომ, ჩიზქეიკის დასამზადებლად რეკომენდებულია გაყოფილი ფორმა, საიდანაც მზა დესერტის გატანა წამებში შეიძლება, მისი დაზიანების შიშის გარეშე.
პერგამენტის გამოყენებით სრულყოფილი ჩიზქეიკის გამოსაცხობად
ჩიზქეიკის საფუძველი ძალიან ცხიმიანია, რომ ფორმა არ დაკარგოს, რეკომენდებულია პერგამენტის გამოყენება. იგი მოჭრილია ფორმის ზომაზე 2 სანტიმეტრის ზღვრით ისე, რომ პერგამენტი აიღებს გვერდების ნაწილს.
კლასიკური რეიტინგი: სწორი ბაზის მომზადება
ჩიზქეიკის საფუძველია შაქრის ქერქი. კლასიკურ ვერსიაში, იგი მზადდება სპეკულიოებისგან - ბლისგიისა და ჰოლანდიის მტკნარი ორცხობილა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ სპეკულიები მთლიანი მარცვლეულის ფქვილისა და მაღალი ხარისხის კარაქისგან დამზადებული ხელნაკეთი ორცხობილებით. ფუძისთვის ხშირად იყენებენ ფუნთუშებს "საიუბილეო" - ისინი უნდა დაფქვათ ბლენდერში, აურიოთ გამდნარ კარაქს და მინად გამოიყენოთ მინაში.
ხელნაკეთი ჩიზქეიქი: რომელი ყველის გამოყენება
ამ დესერტის საუკეთესო ყველი ფილადელფიაა. ეს არის ცხიმიანი და მზადდება კრემისგან და არა რძისგან. ყველი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, რომ შევსება არ აღმოჩნდეს ერთიანად.
ჩიზქეიქი სახლში: კრემის მომზადება
იმისათვის, რომ ჩიზქეიკი არ გაიზარდოს, კრემი უნდა ათქვიფოთ ყველაზე დაბალი სიჩქარით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასში ძალიან ბევრი ჰაერი იქნება, რაც გამოცხობის დროს ბზარებს იწვევს.
ჩიზქეიქი ცომეულით: წყლის აბაზანის გამოყენება
ჩიზქეიკი უნდა გამოცხვეს თანაბრად და ნელა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ზედაპირი დაიწვას. საუკეთესო გამოსავალია წყლის აბაზანაში გამოცხობა. ნამცხვრის ფორმა უნდა იყოს კონტეინერში, წყალი უნდა ჩაედინოთ ფორმის მინიმუმ შუაში და მანძილი კონტეინერის კედლებამდე უნდა იყოს მინიმუმ 5 სანტიმეტრი. რა თქმა უნდა, ჩიზქეიკის ფორმას დაცვა სჭირდება ტენიანობისგან.
ჩიზქეიქი ხაჭოთი: მზა დესერტის გაგრილება
დასრულებული ჩიზქეიქი 30 წუთის განმავლობაში უნდა იჯდეს ღუმელში, შემდეგ გააღეთ კარი და დატოვეთ ნამცხვარი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დესერტი 2-3 საათით მაცივარში ჩადოთ ან ოთახის ტემპერატურაზე დატოვოთ.
