ჩიზქეიკი არის როგორც ევროპული, ასევე ამერიკული სამზარეულოს ტრადიციული დესერტი, რომელიც შეიცავს ფუნთუშების წვრილ ფუძეს და ყველის სქელ ფენას. ამ დესერტის თავზე ამშვენებს ახალი ციტრუსის ხილი ან კენკრა. გაითვალისწინეთ, რომ ეს რეიტინგი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებით.
შემადგენლობა: • 350 გრ საიუბილეო ფუნთუშა;
• 160 გრ კარაქი;
• 150 გრ შაქარი;
• 1 გული;
• 2 დიდი სათესლე;
• 0,5 კგ. ხაჭო;
• 35 მლ. ნაღები (33-35% ცხიმი);
• 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი ან 1, 5 ს.კ. ლ ლიმონის ექსტრაქტი;
• 25 გრ ფქვილი.
მომზადება
1. განათავსეთ "Yubileinoye" ფუნთუშა თასში და დააქუცმაცეთ ისინი პატარა ნატეხებად.
2. გაადნეთ კარაქი და დაასხით ფუნთუშაში. შეურიეთ ყველაფერი სველ ქვიშამდე და ჩადეთ საცხობ ჭურჭელში, ქმნის ძირის ძირსა და გვერდებს.
3. გაგზავნეთ ფუნთუშებით შევსებული ფორმა 7-8 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შემდეგ ამოიღეთ ფორმა და მთლიანად გააგრილეთ მისი შინაარსი.
4. ყველის ფენის ინგრედიენტები წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან ისე, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მოვიდეს. ეს ნაბიჯი ძალიან მნიშვნელოვანია ჩიზქეიკისთვის, ამიტომ უმჯობესია გაითვალისწინოთ იგი.
5. მოათავსეთ ხაჭოს ყველი (ოთახის ტემპერატურა) ღრმა ჭურჭელში და კარგად აურიეთ სპატულით, სანამ გლუვი გახდება. შემდეგ ყველი დაამატეთ ფქვილი, შაქარი და ლიმონის წვენი. ყველაფერი მიქსერით აურიეთ მხოლოდ მინიმალური სიჩქარის გამოყენებით.
6. შეურიეთ კვერცხი და გული შერეულ ხაჭოს მასაში. კვლავ აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ დაასხით კრემი და კვლავ აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. მზა ხაჭოს მასა დაასხით ბისკვიტის ფუძეზე და კოვზით გაასწორეთ.
7. აცხვეთ ჩიზქეიქი წყლის აბაზანაში. ეს ნიშნავს, რომ ჩიზქეიკის ტაფა უნდა იყოს წყლის ჭურჭელში და ეს ჭურჭელი უნდა იყოს ღუმელში.
8. ასე რომ, გაგზავნეთ წყლის აბაზანა ფორმით 1, 5-2 საათის განმავლობაში ღუმელში, 110-140 გრადუსამდე ტემპერატურაზე გაცხელებული. ცხობის დრო და ტემპერატურა სავარაუდოა, რადგან თითოეულ ღუმელს აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რომლებიც უნდა იქნას გათვალისწინებული.
9. მზა ჩიზქეიქი ამოიღეთ ღუმელიდან, მთლიანად გააგრილეთ და მორთეთ კივის, ფორთოხლის და მანდარინის ნაჭრებით. მიირთვით არომატული ყავა.
