ხელნაკეთი არაჟანი ძალიან განსხვავდება გემოთი და თანმიმდევრულობით მაღაზიისგან. სახლში მისი მიღება არც ისე რთულია, მაგრამ ყველა რძე შესაფერისი არ არის ამ მიზნისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- არაჰომოგენიზებული ახალი რძე
- გამყოფი
- საფუარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ხელნაკეთი არაჟნის დამზადება გსურთ, არ იზარმაცოთ იპოვოთ რძე, რომელსაც ქარხნული დამუშავება არ გაუვლია. რძის პროდუქტებში რძე ჰომოგენიზდება რძის ცხიმის კაფსულების წვრილ წვეთებად დაყოფით, რის შედეგადაც რძე რჩება ერთგვაროვანი ნაღებად გაყოფის გარეშე და პირიქით. ეს არის აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი თქვენი მიზნებისათვის.
ნაბიჯი 2
ძალიან კარგია, თუ თქვენს ოჯახს აქვს სპეციალური მოწყობილობა კრემის გამოსაყოფად - გამყოფი. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ გაუშვით რძე.
ნაბიჯი 3
თუ გამყოფი არ არის, მაცივარში 12-20 საათის განმავლობაში ჩადეთ ქილა რძე, რის შემდეგაც დაინახავთ, როგორ გაიზარდა კრემი, უფრო გამჭვირვალე უცხიმო რძისგან გამოყოფით. კოვზი ნაზად ნაზად ცალკე ჭიქაში მოაყარეთ.
ნაბიჯი 4
თქვენი შემდგომი მოქმედებები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის არაჟნის მიღება გსურთ. შეგიძლიათ კრემი უბრალოდ დატოვოთ მაცივარში, ის გამყარდება მკვრივ, ტკბილ მასად.
ნაბიჯი 5
ან შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი მაწონი, შემდეგ კი თქვენი არაჟანი უფრო რბილ კონსისტენციას და მცირე მჟავას შეიძენს.
