კარტოფილს, მაკარონს და ბურღულეულს ხშირად მიირთმევენ გრავს, რაც მათ არაჩვეულებრივ ახალ არომატს ანიჭებს. სამზარეულოს ისტორიის განმავლობაში, კულინარიის ექსპერტებმა ბევრი სახის გრავიტა მოიფიქრეს. სოკოს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება; ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის ყურძნის შემცვლელად. სცადეთ სოკოს სოუსი გააკეთოთ, ეს ადვილია.
Ეს აუცილებელია
-
- გამხმარი სოკო - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 10 გ;
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- ხახვი - 1 პატარა ხახვი;
- ნაღები ან არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ და დაასველეთ სოკო 5-6 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ისინი შეშუპდება და უფრო რბილი გახდება, რის შედეგადაც მათი მომზადების დრო მნიშვნელოვნად შემცირდება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი სხვა კერძებში და ისევ ჩამოიბანეთ. შემდეგ შეავსეთ წყალი, რომელშიც ისინი იყვნენ გაჟღენთილი, მანამდე გაფილტრული მას რამდენიმე ფენა gauze. ამრიგად, შესაძლებელი იქნება ბულიონში დედამიწის ნაშთების შეღწევა.
ნაბიჯი 2
სოკო მოამზადეთ 30-40 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე, სანამ გახდება ტენდერი. ამასობაში ხახვი წვრილად დაჭერით და შეინახეთ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ. შეწვით ფქვილი სხვა ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ მზა სოკო ცხელი წყლით და დაჭერით წვრილად. განათავსეთ ისინი ხახვთან ერთად და 10 წუთის განმავლობაში შეწვით კარაქით. დაითხოვეთ ფქვილი თბილი სოკოს ბულიონით საჭირო სისქემდე ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები და მოხარშოთ, ქაფი მოაცილოთ.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ ყველაფერი ერთ თასში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულება აქ შეგიძლიათ, თუ გრავირება ვეგანებისთვისაა.
ნაბიჯი 5
ბოლოს დაამატეთ ნაღები ან არაჟანი, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. სოკოს სოუსი მზადაა, ის კარგად უხდება მარცვლეულს, მაკარონს და ბოსტნეულის კერძებს და ხორცის კერძებს. სუფრასთან მიტანისას დაასხით კერძი.
