ეჭვგარეშეა, ყველაზე გემრიელი ის კობრიდან მოდის. მაგრამ ეს არის უნივერსალური კორეული კერძი, სადაც მთავარი ინგრედიენტი არ არის დამუშავებული თერმულად, ის შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ტიპის თევზისგან, ფრინველის, ხორცის, სუბპროდუქტებისგან. ეკონომიკური მიზეზების გამო, ახალი გაყინული ქაშაყი არის ყველაზე ხელმისაწვდომი ბიუჯეტის ვარიანტი. უფრო მეტიც, კერძის გემო მაინც შესანიშნავი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
1 კგ ქაშაყი, 2-3 ხახვი, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი, წითელი ცხარე წიწაკა, ქინძი, სოიოს სოუსი, კორეული გასახდელი "თევზისთვის"
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ ნიმუშისთვის 3-4 საშუალო ზომის ქაშაყი მიიღოთ. ეს თანხა ჩვეულებრივ იწონის 1 კგ-ს. ამასთან, თავების, კუდების მოჭრის, ხერხემალისა და კანის მოცილების შემდეგ 60 პროცენტი დარჩება. თევზის დაჭრა უფრო ადვილი რომ იყოს, არ უნდა დაელოდოთ მის სრულ გაყინვას. გალღობილი ქაშაყიდან, ზედა კანი სასწორის ნარჩენებით ცდილობს პულპასთან ერთად მოცილებას.
ნაბიჯი 2
თევზის დასრულების შემდეგ, ქაშაყის ფილე დაჭრილია 2 სმ სიგანის ნაჭრებად, რომლებიც იკეცება ღრმა თასში და ზომიერად მარილდება. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოს მას პირველ ეტაპზე მარილით, რადგან სამზარეულოს ბოლოს ემატება სოიოს სოუსი, რომელიც ასევე დაამატებს მარილიან არომატს. მარილის გარდა, დაამატეთ 70% ძმრის ესენცია (2 ჩაის კოვზი), რის შემდეგაც თასის შინაარსი კარგად არის შერეული, დაფარული და გადადებული.
ნაბიჯი 3
სანამ ძმარი და მარილი თავის საქმეს აკეთებენ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხახვის დაჭრა. თქვენ დაგჭირდებათ 2 დიდი ან 3 საშუალო ხახვი, რომლებიც დაჭრილია თხელ ნახევარ რგოლებად. თუ ბოსტნეული ძალიან "გაბრაზებულია", მაშინ მოჭრის შემდეგ ის შეიძლება მსუბუქად გაირეცხოს. ხახვს უგზავნიან თევზს და მას გემოვნებით ასხამენ დაფქვილი წიწაკის ნარევს. როგორც წესი, ეს არის შავი და წითელი ცხელი, დაფქული ქინძი. ყველა ინგრედიენტი შერეულია.
ნაბიჯი 4
არ არის აკრძალული შინაარსში სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატება, ვისთვისაც უფრო მეტად გემოვნდება. როგორც წესი, ეს არის სტაფილო ან მწვანე მარგელანური რადიშ, ახალი კიტრის ნაჭრები, ბეჭდები ან ბულგარული წიწაკის ნახევარი რგოლები, დაჭერით სპეციალურ სახეხზე თხელ ზოლებად. ბოლოს, სოიოს სოუსს ასხამენ (1-2 სუფრის კოვზი). სინამდვილეში, ამ ეტაპზე შეიძლება დასრულდეს ქაშაყის ჰეჰის მომზადება, მაგრამ სასურველია კერძს დაუმატოთ თევზის ჰეჰის მზა სახვევი, რომელიც დღეს იყიდება.
ნაბიჯი 5
ეს არ ნიშნავს, რომ ამ გასახდელით ყველა სხვა ცხელი და ცხარე ინგრედიენტის გამოტოვება შეიძლება. უბრალოდ, მასთან ერთად კერძი იძენს ყველა კორეულ სალათის თანდაყოლილ მდიდარ გემოს. ქაშაყი, როგორც ჰეჰის ინგრედიენტი, ასევე კარგია, რადგან მისი ჭამა მხოლოდ საათნახევრის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
