Ryazhenka არის დელიკატური და გემრიელი სასმელი, რომელიც მზადდება გამომცხვარი რძისგან. მისი სარგებელი უზარმაზარია, რადგან ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას და აჯანსაღებს სხეულს კალციუმით და ფტორით. ამის მიუხედავად, დადუღებული გამომცხვარი რძე ყოველთვის კარგად არ შეიწოვება და მის გამოყენებამ ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება.
რამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის შეშუპება დადუღებული გამომცხვარი რძის შემდეგ
ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ჭამის შემდეგ ნაწლავებში დისკომფორტი შეიძლება გაჩნდეს, თუ ეს რძის პროდუქტი გაფუჭდა. დადუღებული გამომცხვარი რძე შეიცავს აციდოფილურ ბაცილებს და სტრეპტოკოკებს, რომლებიც ხელს უწყობენ მის დუღილს. პროდუქტის ხანგრძლივი ან არასათანადო შენახვის გამო, მასში მნიშვნელოვნად იზრდება ასეთი სასარგებლო ბაქტერიების რაოდენობა, რაც ნაწლავებისთვის არც თუ ისე სასარგებლო ხდება.
დადუღებულ გამომცხვარ რძეს შეუძლია მუცლის შებერილობა მაშინაც კი, თუ მას უვარგარულ საკვებთან ერთად იყენებთ, მაგალითად, შავ პურს, კომბოსტოს, ვაშლს, ქლიავს ან სხვა ახალ ხილს. ყველა მათგანი ნაწლავებში დუღილს იწვევს, რამაც შეიძლება მუცლის შებერილობა და ტკივილი გამოიწვიოს.
სხეულის ასეთი რეაქციის მიზეზი ფერმენტულ გამომცხვარ რძეზე შეიძლება ასევე იყოს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ პროდუქტის ან მის შემცველ ლაქტოზას, რომელზეც ბევრი ადამიანია ალერგიული. ლაქტოზა ჩვეულებრივ ნაკლებად შეიწოვება მოზრდილებში. ამ შემთხვევაში, საქმე შეიძლება დასრულდეს მწვავე დიარეითაც კი.
და ბოლოს, მიზეზი ხშირად კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშლაში მდგომარეობს. ასე რომ, კუჭს შეუძლია შეშუპდეს გამომცხვარი რძის შემდეგ გასტრიტის გამწვავებით, ჰელიკობაქტერიით, კუჭის წყლულით, ქოლეცისტიტით და კუჭ-ნაწლავის სხვა დაავადებებით. ამ შემთხვევაში უნდა მიმართოთ გასტროენტეროლოგს და დაიცვას დიეტა.
როგორ ვსვათ დადუღებული გამომცხვარი რძე
საჭმლის მონელებასთან დაკავშირებული უსიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მხოლოდ ახალი. ასეთ პროდუქტს ექნება მსუბუქი კრემისებრი ფერი, მსუბუქი მჟავე რძის არომატი და სქელი კონსისტენცია. ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის ყიდვისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მასში კონსერვანტების არსებობას - ამ ნივთიერებებს ასევე შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ საჭმლის მონელებაზე.
დადუღებული გამომცხვარი რძე არ უნდა გაირეცხოს ნებისმიერი კერძით ან პროდუქტით, განსაკუთრებით ისეთებით, რომლებიც დუღილს იწვევს ან გაზების წარმოქმნას უწყობს ხელს. ესენია: მწნილი, ახალი ხილი და ბოსტნეული, კომბოსტო ნებისმიერი ფორმით, შავი პური, ცომეული. უმჯობესია დალიოთ გამომცხვარი რძე დალიოთ ჭამიდან ერთი საათის შემდეგ და შემდეგი ჭამიდან მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე. ამის წყალობით, ის უკეთესად ითვისებს სხეულს. მაგრამ ამავე დროს, ასეთი სასმელი არ უნდა მიირთვათ უზმოზე.
დადუღებული გამომცხვარი რძე ასევე არ არის რეკომენდებული ღამით დალევა. უმჯობესია დალიოთ ერთი სასმელი ჭიქა ძილის წინ 2-3 საათით ადრე - შემდეგ მას წყნარად ექნება ნაწლავების მონელების დრო და ძილის დროს უხერხულობას არ გამოიწვევს და ასევე არ გააფუჭებს თქვენი ფიგურის სილამაზეს.
