პიტა არის მრგვალი, ბრტყელი, უფუარი პური. ცომი მზადდება როგორც პრემიუმ ხორბლის ფქვილისგან, ასევე ფონიანი ფქვილისგან. პიტა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჩვეულებრივი პური, ან საჭმლის ან სენდვიჩების საფუძველი. პურის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მომზადების პროცესი გარკვეულ უნარსა და დროს მოითხოვს.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ. ხორბლის ფქვილი
- 7 გრ. მშრალი საფუარი (1 პაკეტი)
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 250 მლ წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაითხოვეთ საფუარი თბილ წყალში.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი.
ნაბიჯი 3
ფქვილს დაუმატეთ საფუარი, ზეთი და მარილი.
ნაბიჯი 4
მოზილეთ ცომი. რაც უფრო დიდხანს მოზილებთ, მით უფრო გემრიელი იქნება პური.
ნაბიჯი 5
ცომი გააბრტყელეთ ცომში. მოათავსეთ კოლობი ფქვილისფერ თასში.
ნაბიჯი 6
გადააფარეთ პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ გაიზარდოს 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ფუნთუშა და კვლავ მოზილეთ ცომი 7-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ცომი კვლავ გააბრტყელეთ კოლოფში და გადააფარეთ თბილ ადგილას 1, 5 - 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
მზა ცომი გავაბრტყელოთ ბარში და გავყოთ 16 თანაბარ ნაწილად.
ნაბიჯი 10
გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ფუნთუშაში, შემდეგ კი გააბრტყელეთ 5 მმ-იან ტორტში. სქელი ტორტის დიამეტრი დაახლოებით 15-17 სმ.
ნაბიჯი 11
დახვეული ბრტყელი ნამცხვრები პირსახოცით დააფარეთ, რომ ცომი არ გაშრეს.
ნაბიჯი 12
გაათბეთ დიდი, მძიმე ფსკერის ტაფა. განათავსეთ მასზე ტორტილა და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 13
ცხელი ნამცხვარი პირსახოცში გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 14
მიირთვით ცხელი პიტა.
