ჩებურეკი არის გულწრფელი მონღოლური კერძი, შორს მჭლე.
ჩვენ გთავაზობთ პასტების მარტივი მომზადების დადასტურებულ მეთოდს, რომლისთვისაც ცომს ცოტაოდენი არაყი ემატება, აქედან ის დამახასიათებლად იჭრება და პასტები აყვავებულია.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 400 გ;
- - წყალი - 200 მლ;
- - არაყი - 1 ს.კ. სლაიდით;
- - შაქარი - 1/2 ჩ.კ;
- - მარილი - 1/2 ჩ.კ;
- - მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
- შევსების მიზნით:
- - დაფქვილი ხორცი (მე მაქვს ხახვი + ღორის ხორცი, მაგრამ შესაძლებელია თქვენი გემოვნებით) - 500 გრ;
- - ხახვი - 300 გ;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- - zira - pinch.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წყალს დაუმატეთ არაყი, შაქარი და მარილი, მოურიეთ, სანამ ინგრედიენტები ბოლომდე არ დაიშლება. განათავსეთ ფქვილი თასში სლაიდში, გააკეთეთ დეპრესია სლაიდის ცენტრში. ჩაასხით სიროფი, დაიწყეთ ცომი. ჯერ უფრო მოსახერხებელია კოვზის გამოყენება.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ხელებით მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. ეს არ უნდა იყოს მაგარი, მაგრამ ასევე არ უნდა გქონდეს ხელები. შეგიძლიათ ცომი დავდგათ, მაგრამ მისი მომზადება მაშინვე შეგიძლიათ ამ რეცეპტის მიხედვით.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ხახვი, მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და კარგად გაანადგურეთ ხელებით, სანამ ხახვი არ გახდება ცოტა გამჭვირვალე და ლაქი. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ დადოთ ხახვს, რომ წვენი გამოუშვას. ფარშს დაუმატეთ ხახვი და სანელებლები და კარგად აურიეთ. თუ საკმარისია ხახვი, მაშინ გახეხილი ხორცი წვნიანი იქნება.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ დაჭრილი ცომის პატარა ნაჭერი გამზადებულ ასხურებულ ზედაპირზე (დამოკიდებულია თქვენი დანიშნულების პასტების ზომაზე). ჩვენ გავაფართოვებთ არაუმეტეს 3 მმ ფენას და დავჭრათ თანაბარი წრე, შეგიძლიათ დაურთოთ ფირფიტა და დანით გაჭრა ყველა ზედმეტი.
ნაბიჯი 5
ჩვენ გაანაწილეთ ფარშს ნახევარი ცომი (იხილეთ სურათი).
ნაბიჯი 6
ჩვენ დავხურეთ მეორე მხარე და ჩანგლებით დავხურეთ კიდეები, რომ შიგნით მჭიდროდ დავხუროთ ფარშს და ლამაზ სახეს მივცეთ ჩვენი არყის პასტები.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ჩვენი ჩებურეკი ტაფაზე გახურებულ ზეთზე და შეწვით ორივე მხრიდან დამახასიათებელ ფერამდე, დაახლოებით 3-5 წუთი თითოეულ მხარეს.
