გემრიელი პასტები მოგვივიდა თურქი ხალხებისგან. სურნელოვან კერძს შემწვარი ქერქით თანამედროვე ინტერპრეტაციით, ხორცის გარდა, აქვს მრავალი სხვა შემავსებელი საშუალება - ბოსტნეული და უცხიმო. მაგრამ ეს ruddy pies განსხვავდება არა მხოლოდ შევსების, ცომი რეცეპტები pasties ასევე მრავალფეროვანია. ყველა რამ უცვლელი რჩება ყველა რეცეპტში - პასტების ცომი უნდა იყოს თავისუფალი საფუარისგან.
ცომის კლასიკური ვერსია პასტებისთვის ფქვილითა და წყლით
პასტის ცომის ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, ძალიან ცოტა პროდუქტი გვჭირდება: ორიოდე ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა ცხელი წყალი, ცოტა მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით.
პასტებისთვის ნებისმიერი ცომის დამზადების ძირითადი წესი არის ის, რომ ფქვილი უნდა გაცერით საცრის მეშვეობით. ეს არის კლასიკური და არ უნდა იქნეს უგულებელყოფილი. კარგი, თუ ვინმეს სურს ექსპერიმენტის ჩატარება შედარებისთვის. შემდეგ ყველაფერი მარტივია (რადგან პროდუქციის რაოდენობა მინიმალურია): ჭიქა მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი თანდათანობით ჩაასხით მინის შინაარსი თასში გაცრილი ფქვილით და მოზილეთ ცომი. მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება ელასტიური, შეჩერდება ხელებზე და მაგიდაზე. შემდეგ გააჩერეთ ერთი ან ორი საათი და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ პასტები თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი შევსებიდან.
ცომი არაყით პასტებისთვის
არაყი პასტების ცომი იდეალურია კონსერვატიული ხალხისთვის, მათთვის, ვინც კლასიკურ კანონს ემორჩილება სამზარეულოს დროსაც და არ სურს ბორბლის თავიდან გამოგონება. ყოველივე ამის შემდეგ, არაყი ემატება საკონდიტრო ნაწარმს მხოლოდ იმისთვის, რომ ქერქი მიირთვას. ყველაზე ინვერსიული teetotalers შეიძლება არ ინერვიულოთ მწვავე ალკოჰოლის pies - ის უბრალოდ არ არსებობს, რადგან არაყი ორთქლდება სითბოს მკურნალობის დროს.
ცომის რეცეპტი არაყით პასტისთვის ისეთივე მარტივია, როგორც კლასიკური. პროდუქციის შემადგენლობა იგივეა, მხოლოდ ყველაფრის გარდა ვამატებთ კოვზ არაყს.
ცომი ჩებურეკისთვის კეფირზე
კეფირზე პასტების ცომი საოცრად რბილი აღმოჩნდა და მეორე დღესაც არ გამკვრივდება, თუ მოულოდნელად ვერ მოასწრეთ ყველა მოხარშული პასტის ერთდროულად ჭამა.
ინგრედიენტები კეფირზე პასტებისთვის: ნახევარი კილოგრამი ფქვილი, 1 ჭიქა ახალი (არა მჟავე) კეფირი, 1 ქათმის კვერცხი და მარილი.
კეფირზე პასტებისთვის ცომის დამზადება უფრო რთული არ არის, ვიდრე წყალი. შეუთავსეთ კეფირი ნედლ კვერცხს და მარილს, კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი. ეს არ უნდა იყოს ძალიან რბილი და მაგიდასთან და ხელებთან მიბმული, მაგრამ არც მყარი უნდა იყოს. როგორც ყოველთვის, ჩვენ მას ვაძლევთ საშუალებას ცოტა ხნით "დაისვენოს" და შემდეგ გააგრძელოს პასტების მომზადება.
Choux საკონდიტრო ნაწარმი chebureks
ალბათ, choux საკონდიტრო ნაწარმი ყველაზე პოპულარულია ჩვენს დიასახლისებში. ალბათ იმიტომ, რომ მაშინაც კი, როდესაც ცივა, ის რბილი რჩება. ამ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაყი.
იყიდება choux საკონდიტრო ნაწარმისთვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: რამდენიმე ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჭიქა წყალი, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, კვერცხი და მარილი.
როგორ გავაკეთოთ choux საკონდიტრო ნაწარმისთვის. აადუღეთ წყალი პატარა ქვაბში მარილის და კოვზ მცენარეული ზეთის დამატებით. წყლის დუღილის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და თასში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ყველაფერი სწრაფად აურიეთ და ოდნავ გაცივდეს, რომ კვერცხი არ მოხარშოს. ოდნავ გაციებულ ნარევს დაამატეთ კვერცხი, მოზილეთ და თასში ჩადეთ დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი, როგორც ყოველთვის, მიეცით დრო, რომ დალაგდეს.
რჩევა: როდესაც ცომს პასტებს გადააფენთ, წაისვით არა ხელებით, არამედ ჩანგლის ტინით. თურმე ასე უფრო ლამაზია.
