ტაილანდური სამზარეულოს გვირგვინი და საუკეთესო, მთელი მსოფლიოს შეფ-მზარეულების აზრით, აზიური წვნიანი - ტომ იამი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. რუსეთში მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ სპეციალური პასტა, რომელიც დიდ ჰიპერმარკეტებში იყიდება და ჩვეულებრივი ბიუჯეტის პროდუქტი.
ტომ იამის უამრავი რეცეპტი არსებობს ტაილანდში და ისინი დამოკიდებულია იმ პროვინციაზე, საიდანაც მზარეული მოდის. ტომ იამ კუნგი (ეს არის ტომ იამი კრევეტებით) შეიძლება იყოს მჟავე, რბილი, არომატიზებული ქოქოსის რძით, ან უკონტროლოდ ცხარე, ისე რომ მხოლოდ ტაილანდური სამზარეულოს შეყვარებულებს შეეძლოთ ჭამა. ამის მიუხედავად, ამ წვნიანის მომზადების გარკვეული რეცეპტი არსებობს, რომელიც უნივერსალურია.
წვნიანის 2 პორციის მოსამზადებლად საჭიროა 200-250 გრ ქათმის ფილე, 400 მლ წყალი, 1 პაკეტი ტომ იამა მაკარონი (ხელმისაწვდომია დიდ ჰიპერმარკეტებში, ასევე აზიის საჭმლის მაღაზიებში), 1 ჯანჯაფილის ფესვი, 6-7 ალუბლის პომიდორი, 1 პატარა ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, 2-3 ტოტი ლიმნის ბალახი (ლიმონის სორგო), 300 გრ გაწმენდილი ახალი ან გაყინული კრევეტები და 150 გრ პატარა სოკო ან შიტაკე. გარდა ამისა, თქვენ დაგჭირდებათ რეგულარული მოხარშული ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი, რომ ამოიღოთ სიწმიდე. ყველა ბოსტნეული დიდი ნაჭრებით უნდა დავჭრათ.
აუცილებელია ქათმისგან ბულიონის მომზადება (ამ პროცესში მარილი არ გჭირდებათ). ქათმის მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ იგი ბულიონიდან და დაამატეთ 1 პაკეტი მაკარონი და ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი და საჭიროების შემთხვევაში მარილი. საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთი (სანამ სოკო არ იქნება მზად). შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ წვნიანი ცეცხლიდან და დაასხით მაღალ ფირფიტებში.
ტომ იამი უნდა მოიხმაროთ ამ გზით: დალიეთ ბულიონი და მიირთვით კრევეტები და სოკოები, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიირთვათ ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი.
