ტომ იუმი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტაილანდური სუპია. მისი შეკვეთა შესაძლებელია ტაილანდის ნებისმიერ კაფეში. და ის ცნობილი გახდა სპეციალური მაკარონის წყალობით, რომელიც მის მომზადებაში გამოიყენებოდა. ყველა საჭირო ინგრედიენტით, თაიულის წვნიანის ტირაჟირება თავად შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
-
- 5 კბილი ნიორი;
- 2 ჩილი წიწაკა
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- ლიმონი;
- ჯანჯაფილი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 400 მილილიტრი ქათმის ბულიონი;
- 400 გრამი ქოქოსის რძე;
- 200 გრამი კრემი 10% ცხიმი
- 200 გრამი შამპინიონი;
- 450 გრამი კრევეტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიწყეთ ტაილანდური წვნიანი მაკარონის სპეციალური სუნელით. ამისათვის ხუთი კბილი ნიორი გააცალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. აიღეთ ორი დიდი ჩილი წიწაკა და დაჭერით თხელ რგოლებად. გააცხელეთ პატარა ტაფა და დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ნიორის ნაჭრები ტაფაში და გააჩერეთ წუთზე ცოტა ნაკლები დრო. ამოიღეთ ნიორი ქვაბიდან და ცალკე თასში გადადეთ. დაჭრილი ჩილი წიწაკა იმავე ზეთში შეწვით იმავე დროის განმავლობაში, როგორც ნიორი. ჩილი ნიორში გადაიტანეთ. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, მაგრამ არ დაუმატოთ ზეთი. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ დაჭრათ შემწვარი ჩილის ბეჭდები და ნივრის ნაჭრები.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ zest ერთი ლიმონიდან წვრილ სახეხზე. დატოვე მწარე თეთრი ნაწილი ნაყოფზე. ლიმონის წვენი გამოწურეთ ცალკე ჭიქაში. გააცალეთ ჯანჯაფლის პატარა ნაჭერი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. განათავსეთ წიწაკა, ნიორი, ცედრა, კოჭა, ლიმონის წვენი ტაფაში კარაქთან ერთად და მოაყარეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი და დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ არ არის ერთგვაროვანი. მოხარშული მაკარონი ტაიკური წვნიანის ცნობილი საფუძველია.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ წვნიანის დამზადება. ჩაასხით მინანქრის ქვაბში 400 მილილიტრი ქათმის ნახარში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ქვაბში დაამატეთ 400 მილილიტრი ქოქოსის რძე და მოხარშული მაკარონი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში. ამ დროს გარეცხეთ და დაჭერით დიდ ნაჭრებად 200 გრამი შამპინიონი. სოკო დაუმატეთ წვნიან ქვაბს და დაუყოვნებლად დაუმატეთ 450 გრამი გაწმენდილი კრევეტი. ჩაასხით 200 გრამი კრემი, რომლის ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 10% -ს. განაგრძეთ წვნიანის მომზადება სამი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ცეცხლი გამორთეთ და წვნიანი ოდნავ დადგით.
