თუ თქვენს შვილებს სძინავთ semolina ფაფა მასში დიდი რაოდენობით სიმსივნისა და ფილმების გამო, გამოიყენეთ შემდეგი დახვეწილობები და გაუმასპინძლდით თქვენს ახლობლებს გემრიელი და ჯანსაღი ფაფით.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ს.კ. რძე;
- - 3 ჩ.კ. semolina;
- - 1-2 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი (გემოვნებით);
- - ¼ თ. ლ. მარილი;
- - 10 გრ კარაქი;
- - კენკრა (ჯემი, ჯემი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ცივი რძე ქვაბში. სათესლე ფაფის მოსამზადებლად აირჩიეთ პატარა ქვაბი გრძელი სახელურით, რადგან ასეთი კონტეინერის გამოყენება მოსახერხებელი იქნება იმ მომენტში, როდესაც ადუღებისას ფაფა ამოვა. რძეს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, რომლის ოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ფაფის გემო გსურთ: ტკბილი ან მარილიანი. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ აპირებთ კერძს დაამატოთ ახალი კენკრა, კონსერვები ან მურაბა, მაშინ საერთოდ ვერ გამოიყენებთ გრანულირებულ შაქარს.
ნაბიჯი 2
შემდეგი ნაბიჯი ყველაზე მნიშვნელოვანი იქნება უნაყოფო სათესლე ფაფის დასამზადებლად. ჩვეულებრივ, ყველა კულინარიულ რეცეპტში გირჩევთ, წვრილ ნაკადში ჩაასხით semolina რძეში. არავითარ შემთხვევაში არ გააკეთოთ ეს, თუ არ გსურთ სიმსივნის წარმოქმნა ცილებთან და semolina და ცხელი რძის წებოვანი ნაწილის კონტაქტის დროს. ამრიგად, სათესლე მარცვლები მწიფდება და მისი წებოვანი ნაწილით არის მოცული. მუწუკების თავიდან აცილების მიზნით, აუცილებელია semolina– ს დამატება მხოლოდ ცივ რძეში. თუ გაციებულ რძეს დაამატებთ semolina- ს, მარცვლები შთანთქავს თხევადს, შეშუპდება და არ წარმოქმნის სიმსივნის მომზადებას.
ნაბიჯი 3
შეაგრილეთ რძე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ semolina. განათავსეთ რძე semolina ერთად დაბალი სითბოს და საზ semolina, მუდმივად აღვივებს. აუცილებელია ფაფა აურიოთ მთლიანი მომზადების პროცესში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სემინარი ფსკერზე მოთავსდება და ტაფაზე იწებება.
ნაბიჯი 4
მას შემდეგ, რაც რძე იწყებს დუღილს, ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი, განათავსეთ ფაფის ქვაბი სანთურის პირას და გააგრძელეთ მოხარშვა, დროდადრო აურიეთ პროდუქტი. გააკეთეთ ეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ფაფა არ გასქელდება იმ წერტილამდე, სადაც კოვზიდან გამოწურვა ადვილია და კარგად აურიეთ, ე.ი. semolina არ უნდა იყოს არც სქელი და არც თხევადი.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ტაფაზე დაასხით ფაფა ფირფიტაში, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი, აურიეთ სანამ ოდნავ გაცივდება. გარდა ამისა, semolina ფაფის გემოვნების გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ მას ახალი კენკრა (მარწყვი, ჟოლო, გარეული მარწყვი და ა.შ.), ასევე ჯემი ან ჯემი. Semolina ფაფა სიმსივნის გარეშე მზად არის და მისი ჭამა დიდი სიამოვნებით შეგიძლიათ!
