ბლინები ტრადიციული და გულიანი რუსული კერძია. ხიზილალისა და დამარილებული თევზის შესანიშნავი არომატული კომბინაცია ბლინებით უკვე დიდი ხანია ცნობილია. ორიგინალური ბლინის ტორტი ორაგულით დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას.
თქვენ დაგჭირდებათ:
ბლინების დამზადებისთვის:
- წითელი ხიზილალა 1 ს.კ. ლ.
- კვერცხი - 4 ცალი;
- რძე - 2 მინა;
- წყალი - 2 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- ფქვილი - 4 ჭიქა;
- მარილი - 0,5 - 1 ჩ / კ;
- სოდა - 1 ჩ.კ;
- კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
შევსების მოსამზადებლად:
- კამა მწვანილი - 1 კონა;
- ოდნავ დამარილებული ორაგული - 250 გ;
- ხაჭოს ყველი - 100 გრ.
მომზადება
მოვამზადოთ ბლინის ცომი. ღრმა თასში, მიქსერის გამოყენებით, ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, დარბილებული კარაქით, მარილით და სოდათ. ჩაასხით თბილი რძე და წყალი. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ბლინის ცომი უნდა იყოს თხელი.
მცენარეულ ზეთზე ცხიმწასმულ ტაფაში შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. როდესაც ბლინი მზად იქნება, გადაიტანეთ თეფშზე და წაუსვით კარაქი. ბლინის ტორტისთვის საჭიროა 17-20 ბლინის გამოცხობა.
მოდით მოვამზადოთ შევსება. აიღეთ მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ფილე და წვრილად დაჭერით ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ კამა ბევრი და დაჭერით ძალიან წვრილად. შეურიეთ კამა ხაჭოს ყველით.
ახლა ის რჩება ბლინის ტორტის ფორმირებაზე. გამომცხვარი ბლინი განათავსეთ ბრტყელ კერძზე. საპოხი მას ზემოდან ხაჭოს და კამა შეავსეთ. შემდეგ ჩადეთ ორაგულის თხლად დაჭრილი ნაჭრები. ამრიგად, გაიმეორეთ თითოეული ბლინით, სანამ შევსება არ დასრულდება. ბოლო ზედა ბლინი წაუსვით ხაჭოთი და მორთეთ წითელი ხიზილალით.
