დღეს ქათმის პარკუჭები აღარ ითვლება ისეთ დელიკატესად, როგორც საბჭოთა პერიოდში. და ამ დელიკატესიის ბევრად მეტი მცოდნეა. სწორად მომზადებული კერძი არ გაწყენინებს თქვენ ან თქვენს სტუმრებს. ჩაყრილი პარკუჭები არაჟნის სოუსში სტაფილოთი, გემრიელად ჟღერს. Სცადე!
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ქათმის კუჭები
- 2 ცალი სტაფილო
- 2 ცალი ლუკა
- 1/2 ჭიქა არაჟანი
- მარილი
- შავი "პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ ყვითელი მყარი ფილმი პარკუჭებიდან. ამის გაკეთება, წინასწარ აალეთ ისინი მდუღარე წყლით, რათა მათ ადვილად გაეყარონ კანი. ჩამოიბანეთ კუჭები.
ნაბიჯი 2
ადუღეთ ქათმის კუჭები 40-50 წუთის განმავლობაში მსუბუქად დამარილებულ წყალში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. დავჭრათ სტაფილო წვრილ ზოლებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 4
გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით. გააჩერეთ სტაფილო და ხახვი 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
მოხარშული კუჭები დაჭერით 3-4 ნაწილად. ნახარშით დაასხით 1/4 ჭიქა ბულიონი პარკუჭებიდან.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი კუჭები დაამატეთ სტაფილოსა და ხახვს. შეურიეთ ბულიონი და არაჟანი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი (0,5 ჩაის კოვზი), რომ გრავი უფრო სქელი გახდეს.
ნაბიჯი 7
შეუთავსეთ გრავი კუჭებსა და ბოსტნეულს. გააჩერეთ 10-15 წუთი და თქვენი კერძი მზად არის!
