მიდის მომზადება თაფლის დუღილამდე მოდის; კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ თაფლი, წყალი, საფუარი და სვია.
Ეს აუცილებელია
6 კგ თაფლი, 7,5 ლ წყალი, 1 კგ ჰოპის გირჩები, 2 სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი ან 100 გრ დაჭერილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველა მეფუტკრემ იცის, როგორ გააკეთოს მდელო. ჭურჭლის სარეცხის დროს, რომელშიც თაფლი ინახებოდა, თაფლის მომპოვებლები და სხვა მოწყობილობები მიიღება გაჯერებული თაფლის წყალი, რაც სამწუხაროა, უბრალოდ დაასხით იგი, მაგრამ ეს იქნება არასასურველი, არაპროფესიონალური. მას იყენებენ თაფლიანი მთვრალი სასმელის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 2
მიდის მარტივი რეცეპტი - აიღეთ 5 კგ თაფლი, სასურველია მსუბუქი თაფლი, მწვანილით და დაასხით 5 ლიტრი წყალი. ჩაიცვი ცეცხლზე და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ჩაასხით დიდ ქვაბში და გააცივეთ. თაფლის წყლის ხსნარს დაუმატეთ მშრალი ან კომპრესირებული საფუარი და გააჩერეთ. მჭიდროდ არ დახუროთ სახურავი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ დეკორქცია - აიღეთ 1 კგ სვია, დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ მანამ, სანამ სვია ბოლოში არ მოაგვარებს, გააგრილეთ. დადუღებულ მინდორს დაამატეთ სოსის დეკორქცია და დალიეთ სასმელი კიდევ სამი-ოთხი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ეს არ დასრულებულა მინდვრის მომზადებას. გაახალგაზრდავეთ სასმელი - ამისათვის გახსენით 1 კგ ახალი თაფლი 1 ლიტრ წყალში და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ 1 ლიტრი სითხე დარჩება. გაგრილების შემდეგ დაასხით სითხე სასმელში და დატოვეთ დუღილისთვის თბილ ადგილზე. დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ ჩაასხით მინის ჭურჭელში, დალუქეთ და გააცივეთ მაცივარში. დასრულებული მინდვრის ხარისხი არის 7-10%.
