ახლა ჩინეთის შავი ხის სოკოს ან "ხის ყურების" შეძენა შესაძლებელია ბევრ რუსულ მაღაზიაში. ეს სოკო შეიცავს უამრავ ცილას, ვიტამინებსა და მინერალებს და ისინი რამდენჯერმე მეტ რკინას შეიცავს ვიდრე ხორცი. ეს საკვები მდიდარია ცილებით და თითქმის არ შეიცავს ცხიმებს, ხოლო მისი სასარგებლო თვისებები ჩინურ მედიცინაში დიდი ხანია ცნობილია.
Ეს აუცილებელია
- - Muer სოკო
- -ხახვი
- - მწვანე წიწაკა (ტკბილი)
- -ნიორი
- -მცენარეული ზეთი
- -მარილი, შაქარი, სანელებლები
- -სახამებელი
- - სეზამის თესლი
- - ძმარმჟავას ან ლიმონის წვენი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მშრალი სოკო კარგად ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში და აავსეთ წყლით ოთახის ტემპერატურაზე. დატოვეთ სოკო 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შედგით მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში, ასე რომ სოკო მთლიანად გაიხსნება.
ნაბიჯი 2
გაჟღენთილი სოკოს მოცულობა 6-8 ჯერ გაიზრდება. ჩამოიბანეთ სოკო ისევ გამდინარე წყალში.
ნაბიჯი 3
კარგად დაალაგეთ მუერი, მოაცილეთ მყარი ფეხები, ქერქი შეიძლება დარჩეს იმ ადგილას, სადაც სოკო მიმაგრებულია ხეზე.
ნაბიჯი 4
სოკო დავჭრათ ფართო ზოლებად.
ნაბიჯი 5
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 6
ტკბილი წიწაკა დავჭრათ წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 7
სოუსისთვის ცივი წყალი ჩაასხით თასში და გახსენით მასში ნახევარი ჩაის კოვზი სახამებელი. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, შავი და წითელი წიწაკა, ტკბილი წიწაკა, ნიორი, ძმარი ან ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 8
შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთი, ოდნავ შეწვით ხახვი. შემდეგ დაუმატეთ სოკო, შემდეგ წიწაკა. თქვენ არ გჭირდებათ შემწვარი ინგრედიენტები დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით 1-2 წუთი, მუდმივად აღვივებს. ჩაასხით სოუსი სოკოში და აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა კერძს მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი, გადაიტანეთ კონტეინერში და გააჩერეთ (1 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, 1 საათი მაცივარში).
