ამ სალათის მომზადებას დრო და უნარი სჭირდება, მაგრამ შედეგი უბრალოდ საოცარი იქნება - ეს არის ნამდვილი ყვავილების მდელო მაგიდაზე. მას შემდეგ რაც ერთხელ შეეცდებით ამ სალათის დამზადებას, შემდეგ ჯერზე ყველაფერი უფრო სწრაფად იქნება.
Ეს აუცილებელია
- სალათისთვის:
- - მოხარშული ძეხვი - 200 გ;
- - ყველი - 100 გ;
- - კვერცხი - 5 ცალი. სალათისთვის, 2 ან 3 ცალი. დეკორაციისთვის;
- - ნიგოზი - 1/2 სტადიის (გაწმენდილი);
- - სტაფილო (მოხარშული) - 3 ცალი. სალათისთვის, 2 ცალი. დეკორაციისთვის;
- - მაიონეზი - 100 გ;
- - ჟელატინი - 1 ს.კ. ლ.
- - მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.
- ჟელე:
- - წყალი - 400 მლ;
- - ჟელატინი - 3 სუფრის კოვზი;
- - მარილი გემოვნებით.
- კერძები:
- - პატარა ქვაბი წყლისთვის;
- - სხვადასხვა დიამეტრის 2 ღრმა თასი (მინა ან ემალი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ ჟელე "გუმბათი", რომელიც დაფარავს სალათს: ამისათვის 3 სტადიის. ლ ჟელატინი დაასველეთ 400 მლ წყალში, დაელოდეთ სანამ ის შეშუპდება, შემდეგ გაათბეთ 60 ° C- მდე, მარილი.
ნაბიჯი 2
ხსნარი ჟელატინით დაასხით დიდ თასში, ჩადეთ პატარა ისე, რომ ხსნარი ამოვიდეს კიდეებზე - ფირფიტა გუმბათს მისცემს სასურველ ფორმას (თასების კედლებს შორის მანძილი უნდა იყოს 1-1,5 სმ). მოდით ჟელე გაყინოთ მაცივარში.
ნაბიჯი 3
ზედა თასში ჩაასხით ცხელი წყალი, რომ იგი გუმბათიდან გათავისუფლდეს. ფრთხილად გადაახვიეთ, ამოიღეთ იგი გამაგრებული ხსნარიდან. ახლა ჟელეს გაყინულ ფენაზე დადეთ ყვავილები, წრეები, ბოსტნეულისა და მწვანეთა ფიგურები. ეს იქნება სალათის ზედა ფენა, რომელიც ქმნის კერძის მთლიან ესთეტიკას.
ნაბიჯი 4
ახლა მოამზადეთ სალათის საცხობი: შეურიეთ 1 ს.კ. ჟელატინი და 1/2 ჭიქა წყალი, დაელოდეთ შეშუპებამდე და გააცხელეთ ადუღების გარეშე. დაამატეთ ეს ხსნარი მაიონეზს.
ნაბიჯი 5
შემდეგ წამოაყენეთ სალათის ყველა ფენა, მონაცვლეობით დაასხით მაიონეზ-ჟელატინის მცირე ხსნარით:
- 1 ფენა - კვერცხის გულები;
- მე -2 ფენა - წვრილად დაჭრილი მოხარშული ძეხვი;
- მე -3 ფენა - დაჭრილი ნიგოზი;
- მე -4 ფენა - წვრილად დაჭრილი ფეტა ყველი;
- 5 ფენა - წვრილად დაჭრილი მოხარშული სტაფილო.
ამის შემდეგ, მოათავსეთ სალათი გრილ ადგილას ისე, რომ იგი მთლიანად გამყარდეს.
ნაბიჯი 6
აიღეთ სალათის თასი, ჩადეთ ცხელი წყლის ჭურჭელში (წყალი უნდა მიაღწიოს გუმბათის დონემდე), ნელა გადაახვიეთ სალათი თასში ისე, რომ იგი დაშორდეს მას. როდესაც სალათი დაიწყებს შემოხვევას, თასი ამოიღეთ ქვაბიდან და გადააფარეთ დიდი ფირფიტა, რომლის თავზე სალათის მირთმევას აპირებთ. თასი მკვეთრად გადაბრუნეთ ისე, რომ სალათი შეუფერხებლად გამოვიდეს და თეფშზე დადგით. ოდნავ ასწიეთ თასი, რომ დარწმუნდეთ, რომ სალათის ფოთოლი თანაბრად გადის. გადადგით გამდნარი ჟელე თეფშიდან, განათავსეთ სალათი მაცივარში. მიირთვით 30 წუთის შემდეგ.
