ყაბაყის ფრიტერები ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და საკმაოდ იაფი კერძია. მათი მომზადების რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ნათესავების ან სტუმრების გოგრის ბლინებით მკურნალობა.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ყაბაყი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა გემოვნებით;
- 3 კვერცხი;
- 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- მწარე წითელი წიწაკა გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ კვერცხის საჭირო რაოდენობა და გატეხეთ თასში, რომელშიც ბლინის ცომს მოზილებთ. დაამატეთ ცხარე წითელი წიწაკა იქ გემოვნებით და სცემეთ ნარევი ჩანგლით. წვრილად დაჭერით მწვანილი და გაწმენდილი ნივრის კბილი, რომელიც ადრე გარეცხილი იყოთ წყალში დანით, დაამატეთ თასში ათქვეფილი კვერცხებით. კარგად აურიეთ ნარევი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ყაბაყი და, თუ ყაბაყი დიდია და კანი ძალიან სქელი და უხეშია, ფრთხილად გაჭერით იგი დანით. იმ შემთხვევაში, თუ ბლინების დასამზადებლად შეარჩიეთ პატარა ბოსტნეული თხელი კანით, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი. ამის შემდეგ გახეხეთ ყაბაყი უხეშ სახეხზე. სწრაფად, სანამ გახეხილი ბოსტნეული არ მიიღებს წვენს, დაამატეთ იგი კვერცხის, წიწაკის, მწვანილისა და ნიორის ადრე მომზადებულ ნარევში. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ ფქვილის რაოდენობა, რომელიც საჭიროა რეცეპტის მიხედვით. ცომს მარილი არ დაუმატოთ, თორემ ყაბაყი უამრავ წვენს გამოუშვებს და ცომი ჩამოწვა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ frying პან საშუალო ცეცხლი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ზეთი უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ დაფაროს ტაფის მთელი ფსკერი. ახლა აიღეთ სუფრის კოვზი, გახეხეთ ბლინის ცომი და ფრთხილად მოათავსეთ ტაფაში. გამოიყენეთ კოვზი ცომის მრგვალ ფორმაში. განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და შეწვით მათ სანამ მხარე არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ბლინები ნაზად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. სანამ ყაბაყის ბლინების მეორე მხარე მზადდება, მარილი მოაყარეთ, რომელიც უკვე შემწვარი გემოვნებით გამოირჩევა.
ნაბიჯი 4
როგორც კი კერძის მეორე მხარეც გაყავისფრდება, ტაფაზე მოათავსეთ მზა ფრიტერები თეფშზე. და გააკეთე ისე, რომ მათი უმარილო მხარე თავზე იყოს. მარილი მოაყარეთ გემოვნებით, მოდით, ბლინები ცოტა გაცივდეს და მიირთვათ სუფრასთან, დაამშვენოთ წინასწარ გარეცხილი და დაჭრილი მწვანილი.
