ჩაკ-ჩაკი არის თათრების, ბაშკირების, ყირგიზეთის ეროვნული დესერტი. მას პატივს სცემენ და უყვართ მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ჩაკ-ჩაკი ადვილი მოსამზადებელია. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს ამას.
რეცეპტი საჰაერო ჩაკ-ჩაკი
ჩაკ-ჩაკი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით. ყველაფერი დამოკიდებულია კულინარიის სპეციალისტის შეღავათებზე. ზოგს ჰაეროვანი ჩაკ-ჩაკი მოსწონს, ზოგს ხრაშუნა ტკბილეული ურჩევნია.
შემადგენლობა:
- 150-200 გრ ფქვილი;
- 2 დიდი ქათმის კვერცხი;
- 1 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 1 მწიკვი მარილი;
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ან სოდა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- 100-150 მლ თაფლი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- გატეხეთ კვერცხი ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. აურიეთ ინგრედიენტები მიქსერით ან ათქვიფეთ.
- ჩაასხით სოდა, მარილი კვერცხის მასაში. შეურიეთ.
- ჩაასხით ფქვილი ნაწილში, მუდმივად აღვივებს.
- ხელებით მოზილეთ ელასტიური ცომი.
- ცომი 30 წუთით მაცივარში გაგზავნეთ.
- ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
-
გააბრტყელეთ ბლინი. დავჭრათ თხელ კუბიკებად.
სურათი - თქვენ უნდა შეწვათ ჩაკ-ჩაკი ცხელ ზეთში, მუდმივად უყურებთ ისე, რომ დესერტი არ დაწვა.
- როდესაც ჩაკ-ჩაკისთვის მზადება მზად არის, იგი უხვად უნდა დაასხით თაფლით. იმისათვის, რომ იგი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე, საჭიროა ყველაფერი საფუძვლიანად ავურიოთ.
- ჩაკ-ჩაკი გააგზავნეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. მანამდე მისგან ტორტის ფორმირება შეგიძლიათ.
რძის ჩაკ-ჩაკი
ეს რეცეპტი შეიცავს რძეს. ამიტომ ის დელიკატესის სახელით ჩნდება.
შემადგენლობა:
- 300-400 გრ ფქვილი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 3 ს.კ. ლ რძე;
- 1 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 1 მწიკვი მარილი;
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ან სოდა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
სიროფისთვის:
- 150 მლ თაფლი;
- 120 გრ გრანულირებული შაქარი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ გული და თეთრი არ გადაიქცევა ერთგვაროვან მასად.
- ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი თასში. ინგრედიენტები საფუძვლიანად ავურიოთ.
- ჩაასხით რძე. ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
- თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი საერთო თასში, მუდმივად ურიეთ.
- მოზილეთ მყარი, ელასტიური ცომი.
- ცომი 30 წუთით მაცივარში გაგზავნეთ.
-
ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. გააფართოვოს ერთი მათგანი თხელი ფენით.
სურათი - დავჭრათ თხელი ზოლები, ჯერ გასწვრივ, შემდეგ კი გასწვრივ. გასათვალისწინებელია, რომ ცხელ ზეთში ცომის ჩხირი შესამჩნევად გაიზრდება მოცულობით.
- ქვაბში ან თუჯში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი. როგორც კი ის გახურდება, შეგიძლიათ ჩამოსასხმული მომავალი ჩაკ-ჩაკის პირველი ნაწილი ჩაყაროთ ჭურჭელში.
- დაბრაწვის შემდეგ კუბიკები საუკეთესოდ აყენია ქაღალდის ხელსახოცს. იგი შთანთქავს ზედმეტ ზეთს.
- სიროფის მომზადება შეგიძლიათ დაიწყოთ. შეურიეთ თაფლი გრანულირებულ შაქართან ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. საზ 6-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ჩაკ-ჩაკის სიროფი. კარგად აურიეთ სპატული ან ჩანგალი.
- დესერტი გააგზავნეთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
