ზაფხულში, როდესაც ბაზარზე ბევრი ბოსტნეული და ხილია, გინდათ რაიმე მსუბუქი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ბოსტნეულის ქათამი ქათმის მკერდიდან არის მსუბუქი, არომატული, მარტივი და გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ქათმის მკერდი
- - 2 საშუალო ყაბაყი
- - 3 ბულგარული წიწაკა
- - 3 სტაფილო
- - 1 ხახვი
- - 2 ბადრიჯანი
- - 2 კარტოფილი
- - 5 საშუალო პომიდორი
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ ხორცი მოხარშული იყოს ლამაზი და არომატული, თქვენ უნდა გააცალეთ ხახვი ნიჟარებიდან, გარეცხოთ და გაშრეს, შემდეგ კი წვრილად დაჭრათ. ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ, ჩაყარეთ ხახვი და ფილე.
ნაბიჯი 2
შეწვით ხორცი ხახვთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. აიღეთ საკმარისად დიდი ზომის ქვაბი, გადაიტანეთ მასში ხორცი და ხახვი.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ლურჯი, მშრალი და დაჭრილი კუბურები. იმისთვის, რომ შამფური არ იყოს მწარე, მოაყარეთ ბადრიჯანი მარილით და გააჩერეთ 10 წუთით. მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯანი წვნიანს წვნიან, შეგიძლიათ სხვა ბოსტნეულის კანი და დაჭრილი.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ დარჩენილი ბოსტნეული, შემდეგ დადეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ გაშრეს.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში ხორცთან ერთად.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით წვრილად, განათავსეთ იგი სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ კანით ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე. კარტოფილიც გააცალეთ კანით და კამათლად. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში.
ნაბიჯი 8
გადაწურეთ წვენი ლურჯი ფერისგან და შეურიეთ ერთმანეთს ბოსტნეული.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ქვაბი ნელ ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ხახვი, აურიეთ ყველა ბოსტნეული.
ნაბიჯი 10
გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში პომიდორში, დაამატეთ იგი 10 წუთის შემდეგ ჩვენს ბოსტნეულის ჩაშუშულს ქათმის მკერდით. ხარშეთ მოხარშული 30-40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააფარეთ გაზეთი და პირსახოცი, რომ საზრდოობს და დააგემოვნოთ.
ნაბიჯი 11
დავალაგოთ ქვაბი თეფშებზე, მოვაყაროთ მწვანილი და მივირთვათ.
