ნოტოტენია არის უგემრიელესი თევზი, რომელსაც აცხობენ, აცხობენ, იყენებენ ჩაყრილი ბლინების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ნოტტოენიისგან შეიძლება მომზადდეს ძალიან მდიდარი თევზის სუპები.
გამომცხვარი ნოტოთენია
გამომცხვარი ნოტოთენიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 300 გრ თევზი, 100 მლ რძე, ნახევარი თავი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი, 50 გრ მაგარი ყველი, გემოვნებით მარილი, ახალი ოხრახუში.
ნოტოტენია იყიდება გასაყიდად გვამების სახით, თავებითა და კუდით. ამიტომ, საკმარისია თევზის გალღობა მოხარშვამდე, მოაცილოთ დარჩენილი სასწორი და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. გვამებს აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით.
საცხობი კერძი ზეთოვანია მცენარეული ზეთით. ფორმის ქვედა ნაწილში, გაავრცელოთ ნოტაცია. თევზს ასხამენ რძეს და დამარილებენ გემოვნებით. ხახვს აჭრიან ნახევარ რგოლად და ამზადებენ მცენარეულ ზეთში. დასრულებული ხახვი მოთავსებულია თევზის თავზე. ინგრედიენტები გაჟღენთილია არაჟანით და გახეხილი ყველით.
ნოტოტენას აცხობენ 180-200 ° C ტემპერატურაზე, აყალიბებენ ღუმელის საშუალო დონეს. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ თევზი გამოიღება ღუმელიდან და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. შემდეგ ნოტოთენია მოხარშულია კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. თევზი მთლიანად მზად არის, როდესაც ყველი ოქროსფერ ყავისფერ ქერქად იქცევა.
შემწვარი ნოტოთენია
შემწვარი ნოტოთენიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: თევზი, პურის ნამსხვრევები, მარილი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
მზა კარკასებს მარილს და სანელებლებს ასხამენ და მხოლოდ მეოთხედი საათის განმავლობაში რჩებიან. მცენარეულ ზეთს ასხამენ მშრალ ტაფაზე და ათბობენ მაღალ ცეცხლზე. თევზი ტრიალებს პურის ბალახში და შემწვარია ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით შემწვარი ნოტოტენია სუფრასთან მოხარშული კარტოფილის გარნირით.
ნოტოთენია და ორაგულის წვნიანი
სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები: 3 ნოტოფენიის ლეში, 3 კარტოფილის ტუბერი, 2 სტაფილო, 2 ხახვი, 50 გრ ფეტვი, შავი წიწაკა, დაფნის ფოთლები, გემოვნებით მარილი, ახალი კამა. ბულიონს დასჭირდება ფარფლები და თავის მორთვა.
2.5 ლიტრ წყალს ასხამენ ქვაბში და ადებენ მაღალ ცეცხლს. თავისა და ორაგულის ფარფლების კალმები ათავსებენ წყალში. ბულიონს დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. ეს საკმარისი დროა ბოსტნეულის მოსამზადებლად.
ხახვი წვრილად დაჭრილი, სტაფილო დაჭრილი თხელი კუბურები, და კარტოფილი დაჭრილი პატარა wedges. თევზის ბულიონი გაფილტრულია და დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები და გარეცხილი ფეტვი მასში. როდესაც კარტოფილი გახდება რბილი, ნოტოტენია ემატება წვნიანს, კანი, ძვლები და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ხახვი და სტაფილო შემწვარია მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
როგორც კი წვნიანი ადუღდება, ჩაყარეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე შავი წიწაკა და შემწვარი ხახვი და სტაფილო. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
