პიცა ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებლად

Სარჩევი:

პიცა ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებლად
პიცა ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებლად

ვიდეო: პიცა ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებლად

ვიდეო: პიცა ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებლად
ვიდეო: პიცა პეპერონი - მარტივი და იაფი რეცეპტი / Pizza Pepperoni 2024, მარტი
Anonim

თავდაპირველად პიცა იყო კერძი მოსახლეობის უღარიბესი ფენისთვის და ძალიან მარტივი - ტორტილა და პომიდორი ყველით. დღეს თითოეული ქვეყანა ამზადებს პიცის საკუთარ ვარიაციებს: წვრილ და სქელ ცომზე, კალზონაზე, ანკესით, სოკოთი, ხორცის ინგრედიენტებით. მიუხედავად იმისა, რომ პიცას თავდაპირველად ცეცხლზე ამზადებდნენ, დღეს მთელი ამ ჯიშის ღუმელში გამოცხობა შეიძლება.

პიცა ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებლად
პიცა ღუმელში: რეცეპტები ფოტოებით მარტივი მოსამზადებლად

პიცა "სოფელი": რეცეპტი ეტაპობრივად

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 400 გრ ფქვილი;
  • 250 მლ რძე;
  • 2 ს.კ. საჰარა;
  • 11 გრ დაფასოებული საფუარი;
  • 125 გრ კარაქი;
  • 250 გრ ხაჭო;
  • 250 გრ მოხარშული ქათმის ფილე;
  • 100 გრ მაგარი ყველი;
  • 1 ს.კ. semolina;
  • 100 გრ მწვანილი;
  • მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს პროცესი ეტაპობრივად

მოამზადეთ ცომი. ამისათვის ღრმა ჭიქაში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი რძე, დაამატეთ 1 ს.კ. semolina, 1 სტადიის. შაქარი და დაასხით საფუარი. აურიეთ ნარევი და დატოვეთ თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში.

გაატარეთ ფქვილი სხვა ფინჯანში, დაასხით დარჩენილი თბილი რძე, შაქარი, გამდნარი კარაქი და დაამატეთ ჩასწორებული ცომი, მარილი გემოვნებით. ამ ინგრედიენტებიდან მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი და 1 საათით თბილ ადგილას დადეთ.

დროის გასვლის შემდეგ მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ კიდევ 30-40 წუთი. შემდეგ ცომი გაყავით შუაზე და თითოეული ნახევარი გაახვიეთ ბრტყელ ნამცხვრად, დაახლოებით 1 სმ სისქის და 28 სმ დიამეტრის.

შეავსეთ ხაჭო დაჭრილი მწვანილით. დაჭრილი ან დაშლა მოხარშული ქათმის ფილე. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.

განათავსეთ ტორტილები საცხობ ფორმაზე. წაუსვით ხაჭოს ფენა ცომს, თანაბრად გადაანაწილეთ ქათამი პიცას, ზემოდან მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ პიცა 20-25 წუთის განმავლობაში 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.

პიცა ღუმელში ძეხვით და ზეთისხილით

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 2-2, 5 ჭიქა პრემიუმ ფქვილი;
  • 2/3 ჭიქა წყალი
  • 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
  • 6, 5 გ მშრალი საფუარი;
  • 1 ჩ.კ. საჰარა;
  • 1/2 ჩ.კ. მარილი;
  • 100 გრ ყველი;
  • 100 გრ ძეხვი;
  • ზეთისხილი, ტომატის პასტა - გემოვნებით.

მოამზადეთ ცომი. ჩაასხით წყალი ღრმა ჭიქაში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ფქვილი, აურიეთ და დაამატეთ შაქარი და მარილი საფუარის მასას. აურიეთ და მოზილეთ ცომი ხელებით. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.

მოამზადეთ შევსება: ძეხვი და ზეთისხილი წვრილად დაჭერით რგოლებად. გახეხეთ ყველი. დააყენეთ ღუმელი 250 ° C ტემპერატურაზე.

გათანაბრებული ცომი გაყავით 2 ნაწილად, მიიღებთ 2 პიცას. ცომი გააბრტყელეთ წრეებად და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან წაუსვით ტოტები ტომატის პასტით, დადეთ ძეხვი, ზემოდან მოათავსეთ ზეთისხილი.

განათავსეთ პიცა, რომ გამოცხვება 10 წუთის განმავლობაში გახურებულ ღუმელში. აიღეთ თითქმის დასრულებული პიცა, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში. ამ პიცის ყველი უნდა გადნობდეს და არ გამოცხვეს.

პიცა შებოლილი ძეხვით და მწნილი ღუმელში

თქვენ დაგჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

  • 2 ჭიქა ფქვილი.
  • 120 მლ თბილი წყალი;
  • 1 ჩ.კ. საჰარა;
  • 15 გრ კომპრესირებული საფუარი;
  • მწიკვი მარილი.

შევსების მიზნით:

  • 100 ნედლი შებოლილი ძეხვი;
  • 2 პიკელებული კიტრი;
  • მწვანეთა 1 კონა;
  • 100 გრ მაგარი ყველი;
  • 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი.

შაქარი, ახალი საფუარი, მარილი გახსენით თბილ წყალში. თანდათანობით შემოიღეთ ფქვილი და მოზილეთ, დაჭიმული, წებოვანი ცომი. შეაგროვეთ იგი ბურთულაში, გადააფარეთ ხელსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.

მოამზადეთ შევსება. მისთვის ძეხვი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გაჭერით შუაზე, რომ ნახევარი ბეჭედი გააკეთოთ. კიტრი დავჭრათ ანალოგიურად, და გავხეხოთ ყველი უხეშ სახეხზე. საცხობი კერძი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

გადაიტანეთ ფორმაში მოხვედრილი ცომი და ხელებით გაანაწილეთ მთელ ფსკერზე. ცომისგან გააკეთეთ პატარა ბამპერები. ცოტაოდენი მაიონეზი წაუსვით პიცის ფუძეს (თუ გსურთ ტომატის პასტა ჩაანაცვლეთ მას).

ძირს დაადეთ ძეხვი და მწნილი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. გახეხილი ყველი გულუხვად მოაყარეთ პიცას და მოათავსეთ 220-230 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, რომ აცხოს 15-20 წუთი.

პიცა minced ხორცით, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, ღუმელში გამომცხვარი

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 200 გრ ადგილზე საქონლის ხორცი,
  • 175 გრ ფქვილი
  • 125 მლ თბილი წყალი
  • 5 გრ მშრალი საფუარი
  • 20 მლ მზესუმზირის ზეთი,
  • 100 გრ პომიდორი
  • 1 წითელი ან ნარინჯისფერი ბულგარული წიწაკა
  • 50 გრ ტომატის პასტა ან კეტჩუპი,
  • 150 გრ მაგარი ყველი
  • მწვანეთა გემოვნებით.

ცომის მოსამზადებლად ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი და საფუარი. დაამატეთ მათ თბილი წყალი და მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ და მოზილეთ ცომი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ თასს გადააფარეთ პირსახოცი, წაიღეთ თბილ ადგილას და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.

მოამზადეთ შევსება. შემწვარი ხორცი შეწვით ტაფაში, სანამ გახდება რბილი. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად და წიწაკა კუბიკებად. გახეხეთ ყველი, დაჭერით მწვანილი.

აწეული ცომი ხელებით ათქვიფეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ მრგვალი ფენა არაუმეტეს 5 მმ სისქისა და 30 სმ დიამეტრის. გადაიტანეთ პიცის ფენა საცხობ ფორმაში. ღუმელი დააყენეთ 220 ° C- ზე.

ფუნჯს წაუსვით ტომატის პასტა ან კეტჩუპი. განათავსეთ პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, შემდეგ minced ხორცი ფენის ზედა, sprinkle ერთად მწვანილი და დაფარავს გულუხვად ყველით. აცხვეთ პიცა ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 220 ° C ტემპერატურაზე.

პიცა საფუარის გარეშე რძეში

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 1 ჭიქა რძე
  • 12 ს.კ. ფქვილი,
  • 1 კვერცხი,
  • 1 ჩ.კ. მარილი,
  • 5 ჩემპიონი
  • 1/2 ჩ.კ. სოდა,
  • 1 პომიდორი,
  • 1 ბულგარული წიწაკა,
  • 100 გრ მაგარი ყველი
  • მცენარეული ზეთი, კეტჩუპი (აჯიკა) და მაიონეზი გემოვნებით.

მოზილეთ ცომი. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი, დაუმატეთ რძე, სოდა და კვლავ ათქვიფეთ. ცოტათი დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ერთგვაროვან ცომში. ჩამოაყალიბეთ ბურთი და გააჩერეთ თბილი 20 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მოამზადეთ შევსება. ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული და სოკო და დაჭერით რგოლებად. სოკო შეწვით ტაფაში მინიმალური რაოდენობით ზეთში. გახეხეთ ყველი.

საცხობი კერძი წაუსვით მზესუმზირის ზეთით და გადაიტანეთ ცომი მასში. გამოაცხვეთ საფუძველი 15 წუთის განმავლობაში 200 ° C ღუმელის ტემპერატურაზე.

შეზეთეთ მზა ბაზა კეტჩუპით ან ადიკით. განათავსეთ დაჭრილი პომიდორი, სოკო, წიწაკა ფენაზე, მოაყარეთ ყველაფერი უამრავი ყველით და ცოტაოდენი მაიონეზი ზემოდან. აცხვეთ პიცა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

სურათი
სურათი

პიცა ფუტკორზე ღუმელში

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 500 გრ მზა ფუფუნება,
  • 150 გრ მოცარელას ყველი
  • 5-6 ს.კ. პომიდვრის პიურე,
  • სალამის ნაჭრები გემოვნებით,
  • 1 ბულგარული წიწაკა,
  • დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

წინასწარ გაალღეთ ფუტკრის ფუნთუშა. ღუმელი დააყენეთ 190 ° C ტემპერატურაზე. კამა წიწაკა, ძეხვი თხელ ნაჭრებად, გახეხეთ ყველი. ფქვილი მოაყარეთ სამუშაო ადგილს და ცომი გადაიტანეთ ფენად საცხობი ფურცლის ზომაზე.

საცხობ ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტი, დააფინეთ მასზე გახვეული ცომი, გახეხეთ ტომატის პიურე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ზემოდან გაანაწილეთ ძეხვის ნაჭრები და წიწაკის კუბიკები და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა პიცას მოაყარეთ შავი პილპილი გემოვნებით და მიირთვით.

პიცა shortcrust საკონდიტრო ნაწარმზე

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 250 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი,
  • 250 გრ ფქვილი
  • 2 ს.კ. საჰარა,
  • 100 გრ მარგარინი
  • 1 ქათმის გული
  • 2 ს.კ. წყალი,
  • 1 ს.კ. მაიონეზი,
  • 150 გრ მაგარი ყველი
  • 200 გრ დაკონსერვებული სოკო,
  • მაიონეზი ან სხვა სოუსი გემოვნებით.

გაატარეთ ფქვილი თასში, დაამატეთ შაქარი. დაქუცმაცეთ მარგარინი და გახეხეთ ფქვილით, სანამ არ გახდება ნატეხი. ცალკე ჭიქაში შეაერთეთ კვერცხის გული, წყალი და მაიონეზი. დაამატეთ თხევადი ნარევი ფქვილის ნარევს და ხელები ათქვიფეთ ცომით.

დაფარეთ მზა ცომი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ღუმელი დააყენეთ 180 ° C- მდე. განათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაში, დატოვეთ კიდეები კიდეების გარშემო.

ბაზის მთლიანი ზედაპირი გახეხეთ ჩანგლით, გახეხეთ ცომი სოუსით. როგორც სოუსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟნის ნარევი ნიორთან, აღმოჩნდება ძალიან ცხარე. ძირში დადეთ დაჭრილი შამპინიონი, შემდეგ ქათმის ხორცი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. განათავსეთ პიცა ღუმელში, რომ აცხოს 30 წუთის განმავლობაში.

სურათი
სურათი

პიცა ხაჭოს ცომზე

თქვენ დაგჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

  • 1,5 ჭიქა ფქვილი
  • 250 გრ ხაჭო,
  • 3 ს.კ. მაიონეზი,
  • 2 მოხარშული კვერცხი
  • 1/2 ჩ.კ. სოდა

შევსების მიზნით:

  • 1 ქილა დაკონსერვებული თევზი ზეთში,
  • მაგარი ყველი
  • 3 მოხარშული კვერცხი
  • 2 ს.კ. ტომატის პასტა ან კეტჩუპი
  • მაიონეზი, მწვანილი გემოვნებით.

მოზილეთ ცომი ფქვილის, ხაჭოს, მაიონეზის, კვერცხისა და სოდის შერევით. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ ფენად, განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და გაანაწილეთ ხელებით.

ფენა ძირზე დადეთ ფენებად: პიურე დაკონსერვებული თევზი, დაჭრილი კვერცხი, გახეხილი ყველი, მაიონეზი, კეტჩუპი, მოაყარეთ ყველაფერი წვრილად დაჭრილი მწვანილებით. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ პიცა 20 წუთის განმავლობაში.

კეფირი პიცა ღუმელში: ხელნაკეთი ვარიანტი

თქვენ დაგჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

  • 2 ჭიქა ფქვილი,
  • 100 გრ მარგარინი
  • 1 ჭიქა კეფირი,
  • სოდა დანის წვერზე.

შევსების მიზნით, ინგრედიენტების რაოდენობა აირჩევა გემოვნების მიხედვით:

  • ძეხვი,
  • პომიდვრები,
  • სოკო,
  • ხახვი.

Შევსება:

  • 250 გრ მაიონეზი
  • 150 გრ წვრილად გახეხილი ყველი,
  • 2 კვერცხი,
  • ნიორი გემოვნებით.

დაჭერით მარგარინი და შეურიეთ ფქვილს, დაუმატეთ კეფირი, სოდა. მოზილეთ ძირითადი ცომი და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მზა ცომი გააბრტყელეთ საცხობი ფურცლის ზომაზე და ჩამოაყალიბეთ გვერდები.

დაჭრილი ყველა შემავსებელი პროდუქტი შემთხვევით და მოათავსეთ ძირზე. მოამზადეთ შევსება მაიონეზის კვერცხის, ყველისა და ნიორით დაჭერით პრესის საშუალებით. ჩაასხით პიცა და გამოაცხვეთ 40-45 წუთი 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.

სურათი
სურათი

პიცა "ქართული" ლუდზე

თქვენ დაგჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

  • 2,5 ჭიქა ფქვილი
  • 200 გრ დარბილებული კარაქი
  • 1 ჭიქა ლუდი.

შევსების მიზნით, ინგრედიენტების რაოდენობა მიიღება გემოვნებით:

  • შებოლილი ქათმის მკერდი,
  • ადიკა,
  • სოკო,
  • ყველი,
  • მოხარშული კვერცხები
  • მაიონეზი.

გახეხეთ ფქვილი დარბილებული კარაქით და დაამატეთ ლუდი. ათქვიფეთ მსუბუქი ცომი და შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ცომი გააბრტყელეთ არაუმეტეს 1 სმ სისქისა, მოათავსეთ ტაფაზე, რომ გვერდები ჩამოყალიბდეს.

გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ დააფინოთ ფილები და განათავსოთ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მზა ძირის ზედაპირი ადიკით შეზეთეთ, მოათავსეთ შებოლილი ქათმის მკერდი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შემდეგ არის მოხარშული სოკოს ფენა, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, ყველაფერი შეავსეთ მაიონეზით და ბოლოს მოაყარეთ უამრავი ყველი. აცხვეთ პიცა ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება.

ღუმელში ყაბაყის პიცა: საფუარიანი რეცეპტი

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 700 გრ zucchini,
  • 1/2 ჭიქა semolina
  • 3 ს.კ. ფქვილი,
  • 1 კვერცხი,
  • 300 გრ ჩვეულებრივი ძეხვი,
  • 200 გრ ყველი
  • 2 პომიდორი,
  • 1 ბულგარული წიწაკა
  • 1 ხახვი,
  • პურის ნამსხვრევები, მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

გახეხეთ ყაბაყი უხეშ სახეხზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ 10 წუთით და გაწურეთ სითხე მათგან. ყაბაყს დაამატეთ semolina, ფქვილი, კვერცხი და მოზილეთ ცომი.

განათავსეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ პურის ბალახები. პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, ძეხვი დავჭრათ რგოლებად. ცომი ზემოდან დავაყაროთ ფენებად, მოვაყაროთ მწვანილი და გახეხილი ყველი.

განათავსეთ კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ პიცა, სანამ რბილდება, დაახლოებით ნახევარი საათით.

გირჩევთ: