მურაბა შეიძლება დაემატოს ღვეზელის ცომს და გამოვიყენოთ, როგორც შევსება. ასევე შესაფერისია სხვადასხვა ხილისა და კენკრის სიტკბო. მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, ვაშლი, ატამი, გარგარი, მოცვის მურაბა კარგად უხდება ცომეულს.
ყველაზე სწრაფი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- უმი კვერცხი - 3 ცალი;
- კარაქი - 80-100 გ;
- შაქარი - 130-150 გ;
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის;
- გამაფხვიერებელი - 1 პატარა კოვზი;
- რძე - 80-100 მლ;
- ნებისმიერი ჯემი სავსე ჭიქაა.
მომზადება:
დავჭრათ კარაქი პატარა ნაჭრებად. გაგზავნეთ ქვაბში. დნება დაბალ ცეცხლზე. გააგრილეთ მიღებული მასა.
შეურიეთ თხევადი ზეთი მთელ ქვიშას. ინგრედიენტებთან მუშაობა იმუშავეთ მანამ, სანამ ტკბილი მარცვლები მთლიანად არ გადნება ცხიმში. ყველაზე მოსახერხებელია მათი მიქსერით ცემა. "სამზარეულოს ასისტენტის" გამორთვის გარეშე, მასა სათითაოდ ჩაასხით მასაში. განაგრძეთ ინგრედიენტების ცემა, დაამატეთ ყველა დარჩენილი მშრალი პროდუქტი, ჩაასხით რძე.
მრგვალი დიდი ფორმის ცხიმი წაუსვით. შეავსეთ იგი ცომით. დაფარეთ ბაზა ჯემით. თქვენ უნდა აირჩიოთ სქელი პროდუქტი. ასეთი რეცეპტისთვის ნებისმიერი ჯემი შესაფერისია - კენკრაც და ხილიც.
გამოაცხვეთ მკურნალობა 190-200 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. საათის ბოლო მეოთხედში შეამცირეთ ტემპერატურა 20 გრადუსით. მშრალი სუშის ჯოხი გეტყვით მზად არის თუ არა ღვეზელი.
გახეხილი რეცეპტი
ინგრედიენტები
- ფქვილი - 2-2, 5 სტადიის;
- უმი კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქის ცხიმი - 130-140 გ;
- შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
- გამაფხვიერებელი - 2 პატარა კოვზები;
- შავი მოცხარის მურაბა - სავსე ჭიქა.
მომზადება:
შეურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილში. მიღებული მშრალი ნარევი გაცერით საუკეთესო საცერის მეშვეობით. სასურველია - რამდენჯერმე.
ნედლი კვერცხის შემცველობა ცალკე სცემეს მთელ ქვიშასთან ერთად. მიღებული ტკბილი მასა ჩაასხით მშრალ ნარევში. სუფთა ხელებით მოზილეთ მაგარი საკონდიტრო ნაწარმი. გააბრტყელეთ იგი ბურთულად, ჩადეთ ტომარა და გადაიტანეთ სიცივეზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
დაყავით მომავალი ბაზა ორ უთანასწორო ნაწილად. დატოვე დიდი მაგიდაზე, რომ ოდნავ დარბილდეს. და პატარა ჩადეთ საყინულეში. გააბრტყელეთ ცივიდან ამოღებული ცომი და მოათავსეთ მრგვალ კერამიკულ ჭურჭელში, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თუ რაიმე ეჭვი არსებობს საფარის ხარისხთან დაკავშირებით, ღირს დამატებით ზეთოვნება.
ბაზის ზედაპირზე, გააკეთეთ რამდენიმე წვეთი ჩანგლით. გვერდები ჩამოაყალიბეთ შერჩეული ფორმის ბოლოს. დაფარეთ ქვიშის საფუძველი შავი მოცხარის მურაბით. თუ ის საკმარისად სქელი არ არის, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის / სიმინდის სახამებელი.
დანარჩენი ცომი საყინულედან ამოიღეთ. გახეხეთ იგი უხეშად. მიღებული საპარსი გაანაწილეთ ჯამზე. ეს ხდება, რომ დიასახლისმა უნდა დააჩქაროს დესერტის მომზადების პროცესი და არ არსებობს ცომი გაყინვის ლოდინი. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი რბილი. თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ ცომის ნახევარი წონის მთლიანი მასიდან მცირე ზომის ნაჭრები თითებით და გადაანაწილოთ სავსე ზედაპირზე.
ღვეზელი გამოაცხვეთ ღუმელში 190-195 წუთის განმავლობაში. როგორც წესი, 50 წუთი საკმარისია.
საფუარის ცომი ვაშლის ჯემით
შემადგენლობა:
- ოდნავ გახურებული წყალი / რძე - 270-300 მლ;
- მყისიერი საფუარი - 1 დიდი კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 2, 5-3 ს.კ. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 70-80 მლ;
- მარილი - 1 პატარა კოვზი;
- ფქვილი - 2, 5-3 სტადიის;
- ვაშლის ჯემი ხილის ნაჭრებით - 1 სავსე ჭიქა.
მომზადება:
მკურნალობის საფუძვლისთვის დასაშვებია როგორც წყლის, ისე რძის გამოყენება. ეს უკანასკნელი ოდნავ გაზრდის დელიკატესების ღირებულებას, მაგრამ ეს ცომს უფრო რბილსა და გემრიელს გახდის. მყისიერი საფუარი და გრანულირებული შაქარი უნდა დაიშალა შერჩეულ ოდნავ თბილ სითხეში. როგორც სტანდარტული, ძალიან ცხელი წყლის / რძის გამოყენება არ შეიძლება ცომის მოსამზადებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში საფუარი უბრალოდ არ დაიწყებს „მუშაობას“ასეთ ბაზაში. თითი ოდნავ თბილი უნდა იყოს, როდესაც სწორი ტემპერატურის სითხეში ჩაფლეთ.
ბოლოს დაამატეთ ნარევს 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი, გააჩერეთ იგი თბილი დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.დამოკიდებულია ოთახში ტემპერატურაზე და საფუარის ხარისხზე, ცომს შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს. ცომის მოზელვა უნდა გაგრძელდეს, როდესაც ნარევზე გამოჩნდება დიდი ბუშტების აყვავებული სქელი თავსახური.
მიღებული ცომი შეუთავსეთ რეცეპტში გამოცხადებულ ყველა სხვა ინგრედიენტს. წინასწარ ძალიან მნიშვნელოვანია ფქვილის კარგად გაცრა. ეს უნდა გაკეთდეს sieve მეშვეობით და დიდი მანძილიდან. ღირს გასინჯვა 2-3 ჯერ. ეს ფქვილს ჟანგბადით გაჯერებს და მომავალში ცომს უფრო ფუმფულა, ფუმფულა, რბილს გახდის.
გააფართოვეთ საფუარის ძირითადი ნაწილი და მოათავსეთ ყალიბში. მხარეების ფორმირება. თქვენ შეგიძლიათ იყოთ ორიგინალები და დაუკრათ ისინი, მაგალითად, პიგტეილში. ცომს ვაშლის მურაბა გადააფარეთ. დარჩენილი ცომიდან დაამშვენეთ ზემოდან ფანტელებით.
გამოაცხვეთ დელიკატესი 180-185 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში, სანამ მადისაღმძვრელი წითელი არ გამოჩნდება. ამ პროცესს 25-35 წუთი დასჭირდება.
დელიკატური ღვეზელი
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი. (თუ პატარაა, მაშინ 4 ცალის გამოყენება შეიძლება);
- გრანულირებული შაქარი - ნახევარი მინა;
- ნებისმიერი ჯემი - სავსე ჭიქა;
- გაცრილი ფქვილი - სავსე ჭიქა;
- გამაფხვიერებელი - სტანდარტული ტომარა (10-11 გ);
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
მომზადება:
პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ კვერცხები - გაყავით ისინი კომპონენტებად. მსუბუქ ნაწილს დაამატეთ მარილის მარილი და ათქვიფეთ ფუმფულა, ძლიერ ქაფამდე. ცილების დამუშავებასთან დაკავშირებული პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, კვერცხის კომპონენტებად დაყოფისას, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არც ერთი წვეთი გული არ მიდის მათში. ეს უკანასკნელი ასევე კარგად უნდა სცემეს, შეურიოთ ორი სახის შაქარს.
შეუთავსეთ ორი აყვავებული მასა საერთო თასში. შეარჩიეთ შერჩეული მურაბის ერთი ჭიქა პირდაპირ ცომში. სასურველია აირჩიოთ პროდუქტი კენკრის ან ხილის დიდი ნადების გარეშე. სხვა ინგრედიენტებს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.
მიღებული ცომი უნდა გაიგზავნოს ზეთოვანი ფორმით ან "სამზარეულოს ასისტენტის" თასით - მულტიკუკურით. თუ აირჩევა ცხობის სტანდარტული ვარიანტი, მაშინ კონტეინერი უნდა გაიგზავნოს ჯერ კიდევ ცივ ღუმელში და მხოლოდ ამის შემდეგ თბება 185-190 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ დელიკატესი 40-45 წუთის განმავლობაში. ღუმელის გახსნა მხოლოდ მაშინ შეგიძლიათ, როდესაც დიასახლისი დარწმუნდება, რომ ბისკვიტი მზად არის. ამოიღეთ მიღებული ნამცხვრის საფუძველი და მთლიანად გააგრილეთ. "მულტიში" ცხობის რეჟიმი გააქტიურებულია მოწყობილობაში მითითებული სტანდარტული დროისთვის.
გაციებული ბისკვიტი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად მკვეთრი წვრილი დანით ან ძაფით. გადააფარეთ ისინი ნებისმიერი კრემით. იგივე ჯემი, რომელიც დაემატა ტექსტს ან არაჟნისა და შაქრის უმარტივესი ნარევი, გააკეთებს. მოდით, ნამცხვარი მოაშოროთ ორი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით საღამოს ჩაისთან ერთად.
ბებიის ღვეზელი კეფირზე
შემადგენლობა:
- ფქვილი (გაცრილი) - 2 სავსე ჭიქა;
- კეფირი და ნებისმიერი მურაბა - სავსე ჭიქა;
- უმი კვერცხი - 1 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.
- ძმარი გაჟღენთილი სოდა - ნახევარი პატარა კოვზი.
მომზადება:
ყველა მურაბა ღრმა თასში უნდა მოათავსოთ. ვაშლი ან ქლიავი შესანიშნავია ასეთი რეცეპტისთვის. ეს უკანასკნელი აუცილებლად უნდა იყოს ორმოში. ტკბილ მასას დაუმატეთ ძმრით გახეხილი სოდა. ყველაფერი მშვენივრად აურიეთ და მასა დატოვეთ "დასვენებისთვის" 3-4 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ცივი კეფირი ჯამში. გაიმეორეთ შერევა. დაამატეთ შაქარი. ფრთხილად უნდა იყოთ ეს ინგრედიენტი. მისი ხელმისაწვდომობა და რაოდენობა დამოკიდებული იქნება შერჩეულ მურაბზე. თუ ძალიან ტკბილია, საერთოდ უნდა გამოტოვოთ ზედმეტი შაქარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა დესერტის გემო შაქრიანი გამოვა.
ჩაასხით ნედლი კვერცხის შემცველობა. ბოლომდე დაასხით გაცრილი ფქვილი. მიღებული სქელი ცომი გადაიტანეთ სილიკონის ფორმაში. გამოაცხვეთ მკურნალობა საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სურვილისამებრ დაამშვენეთ მკურნალობა ფხვნილის ან შოკოლადის წვეთებით.
Rotten Stump Pie
შემადგენლობა:
- ფქვილი - სავსე ჭიქა;
- უმი კვერცხი - 1 ცალი;
- ჯემი (შავი მოცხარის სიტკბო შესანიშნავია) - სავსე ჭიქა;
- სოდა, ძმრით გაჟღენთილი - 1 პატარა. კოვზი;
- კარაქის ცხიმი - ფორმის საპოხი მასალისთვის;
- შაქრის პუდრა - გემოვნებით.
მომზადება:
დაასხით ნედლი კვერცხის შემცველობა დიდ თასში. იქ დაუყოვნებლად დაასხით მთელი ფქვილი. დაამატეთ შერჩეული მურაბა და გახეხილი სოდა. აურიეთ ყველაფერი ხის ფართო სპატულით.
ცომი გააგზავნეთ სილიკონის ან მეტალის ფორმაში. სასურველია ეს უკანასკნელი დაფაროთ მაღალი ხარისხის საცხობი ქაღალდით და დამატებით შეზეთოთ გამდნარი კარაქი. გამოაცხვეთ მკურნალობა ძალიან ცხელ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (დაახლოებით 210 გრადუსი).
მიეცით მზა დესერტი ოდნავ გაგრილებას პირდაპირ ღუმელში. გულუხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
ნამცხვრის ღვეზელი
შემადგენლობა:
- თხევადი მარწყვის მურაბა - სავსე ჭიქა;
- პრემიუმ ფქვილი - 2 სტადიის;
- შაქარი - დამოკიდებულია მურაბის სიტკბოზე;
- სწრაფი ცაცხვის სოდა - 2 ჩ.კ;
- ცხიმიანი რძე - სავსე ჭიქა.
მომზადება:
თუ მურაბა სქელია, ღირს მისი განზავება ცოტა თბილი წყლით. შაქრით განკურნებული გამოდგება, მაგრამ მისი მონელება დაგჭირდებათ. ამისათვის მარწყვის მასა დაასხით წყლით (1 კგ პროდუქტისთვის - 1 სტადიის. სითხე) და ადუღეთ ადუღებამდე.
შეურიეთ ჯემი ფქვილს და რძეს. ჩაასხით სწრაფი კირის სოდა, ფქვილი. შაქარი უნდა დაემატოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მურაბა არ არის საკმარისად ტკბილი. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ თხელი ცომი - დაახლოებით ისე, როგორც შარლოტისთვის.
გამოაცხვეთ მკურნალობა ნახევარზე მეტი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე. დასრულებული მკურნალობა შეიძლება მორთული იყოს მურაბის კენკრით ან ახალი მარწყვით.
რუმინული ღვეზელი
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - სავსე ჭიქა;
- თბილი წყალი - სავსე ჭიქა;
- თაფლი - 2 ს.კ. ლ.
- სოდა - 1 ჩ.კ;
- ყავა - 2 ს.კ. ლ.
- მიხაკი - 5 ვარსკვლავი;
- ჯემი - სავსე ჭიქა;
- დარიჩინი და ქინძი - ნახევარი პატარა კოვზი;
- მსუბუქი თესლის გარეშე ქიშმიში და კაკალი - თითო ნახევარი ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა + ფორმის ნაცხისთვის;
- შაქრის შაქარი - 130-150 გ;
- კაკაო - 2 ს.კ. ლ.
- ცხელი წყალი - 3 ს.კ. ლ.
- რბილი მარგარინი - 2 ს.კ. ლ
მომზადება:
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ამ დროს დაითხოვეთ ქვიშა თბილ წყალში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და თაფლი. გაათბეთ მასა დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა ტკბილი მარცვალი არ დაიშლება.
როდესაც თხევადი მასა ოდნავ გაცივდება, დაამატეთ ყავა და ყველა დაჭრილი სუნელი. ყველაზე პატარა სიმსივნეებიც კი არ უნდა დარჩეს მასაში.
მოაყარეთ ქიშმიში, დაჭერით კაკალი მოძრავი პინით. ფქვილთან ერთად გაუგზავნეთ მასა ყავასთან ერთად. ცომის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს არაჟნის შენახვას. გადაიტანეთ კარაქით ცხიმწასმულ და ფქვილით მტვრიან ჭურჭელში.
გამოაცხვეთ ღვეზელის შუა თაროზე ღვეზელის ფუძე. ეს უნდა მოხდეს დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაშრება. გააგრილეთ მიღებული ნამცხვარი მავთულხლართზე და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჭერით ორად. პირველი გულუხვად გაანაწილეთ ჯემით - ჟოლო, გარგარი, ალუბალი, მოცხარი ან ნებისმიერი სხვა. გადააფარეთ მეორე ნაწილი. გემოვნებით შეიძლება მსუბუქად წაისვათ მურაბით.
დარბილეთ მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე. ეს არ შეიძლება იყოს მდნარი და თხევადი. პროდუქტი მხოლოდ რბილი უნდა გახდეს. შეურიეთ მას ყველა შაქრის პუდრა და კაკაო. შეავსეთ ცხელი წყლით. კარგად აურიეთ ყველაფერი. მიღებული ნაზავით დაფარეთ მზა ხელნაკეთი მურაბის ღვეზელი. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ჩაი.
