ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ალუბალს ახალი კენკრის დელიკატური გემო აქვს. ალუბლის კენკრა არომატული ჟელეში, რომელიც მომზადებულია სამომავლო გამოყენებისათვის, გახდება შესანიშნავი დესერტი, რომელიც გაახალისებს და ზამთარს საღამოს მოგაგონებთ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ალუბალი;
- - 2 ს.კ. მყისიერი ჟელატინი;
- - 700 გრ გრანულირებული შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა კუდი კენკრისგან და შეავსოთ იგი ცივი წყლით. დატოვეთ ალუბალი წყალში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ კენკრისგან მოაცილოთ მწერები, რომლებიც შესაძლოა ალუბლის კრეფის დროს ვერ შენიშნეთ.
ნაბიჯი 2
ჟელეში კენკრის მოსამზადებლად საჭიროა ალუბლის ალუბალი. ალუბლის წყლის გადინების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი მოხსნა დამცავი პინით ან ჩვეულებრივი თმის სამაგრით.
ნაბიჯი 3
ორმოული ალუბლის მომზადების შემდეგ გადაიტანეთ მურაბის დიდ ჭურჭელში, რადგან მოხარშვის დროს ქაფდება და ამიტომ ალუბლით ნახევარზე მეტი არ უნდა იყოს სავსე. შეუთავსეთ ჟელატინი შაქარს, დაამატეთ კენკროვანი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. მოათავსეთ თასი კენკრით გრილ ადგილას დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში, რათა ალუბლის წვენი დაეშვას.
ნაბიჯი 4
როდესაც გამოყოფილი დრო გავიდა, ალუბლით მოათავსეთ კერძები ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ და გამოაცალეთ მიღებული ქაფი.
ნაბიჯი 5
გამორთეთ ცეცხლი, მოაცილეთ ალუბალიდან დარჩენილი ქაფი და მოათავსეთ კენკრა სუფთა, მშრალ, სტერილურ ქილებში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ალუბალი ჟელაში გაახვიოთ.
ნაბიჯი 6
ალუბლის ჟელე ქილებს გადააფარეთ თავსახურით და გადაიხვიეთ მთელი ღამის განმავლობაში. გაციებული ქილების სარდაფში ჩაყრა, ან შეინახეთ ბნელ კარადაში.
