დღეს ალუბლის შენარჩუნების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი განსხვავდებიან ან მომზადების მეთოდით ან ახალი ინგრედიენტების არსებობით. ასეთი რეცეპტები გამოჩნდება ბრძენი დიასახლისების გამომგონებლობის წყალობით, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში ცნობილი და "მოსაწყენი" კონსერვაციის დივერსიფიკაციის მიზნით, მას ახალს დაამატებენ. ასე რომ, წლიდან წლამდე, რეცეპტები იცვლება მიღმა. არსებობს მხოლოდ გარკვეული რაოდენობის მუდმივი შენარჩუნების რეცეპტები, მათ შორის ალუბალი საკუთარ წვენში. გარდა იმისა, რომ ალუბალი ძალიან გემრიელია, ის ასევე სასარგებლოა დასუსტებული ნერვული სისტემის მქონე ადამიანებისთვის და მასში შემავალი ასკორბინის მჟავა აძლიერებს კაპილარებს და ამცირებს წნევას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, თქვენ უნდა დალაგოთ ალუბალი და შეარჩიოთ მთელი, დაუზიანებელი ხილი. რაოდენობას არ აქვს მნიშვნელობა, მიიღეთ იმდენი, რამდენადაც თვლით.
ნაბიჯი 2
წინასწარ მოამზადეთ ქილებში, რომ ისინი სუფთა და მშრალი იყოს, კონსერვაციის დაწყებამდე. ჩადეთ ალუბალი მათში. შემდეგ მოათავსეთ ქილა ქვაბში, რომლის ბოლოში დადეთ ლითონის საყრდენი შენარჩუნებისთვის და ჩაასხით წყალი კონტეინერში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ჩართეთ დაბალი ცეცხლი. მათი გახურებისთანავე, ალუბალი დაიწყებს შემცირებას, გაათავისუფლებს მათ დროს, სანამ წვენი არ შეავსებს მთელ კონტეინერს.
ნაბიჯი 4
შემდეგ წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასუფთავეთ ქილები. ნახევარი ლიტრისთვის, 10 წუთი საკმარისი იქნება, ხოლო ლიტრი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. პასტერიზაციის დროს, ქილები უნდა დაიფაროს სახურავებით, რომლებიც ჯერ უნდა მოხარშოთ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
თუ არ გსურთ თქვენი კონსერვები "აფეთქდეს", გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ დახურვისთანავე თავდაყირა დააყენონ და შემდეგ მაცივარში შეიტანონ.
ნაბიჯი 6
ასევე არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი. იგი გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ ცოტა დროა გამოყოფილი კონსერვაციისთვის. განათავსეთ ახალი და შერჩეული ალუბალი წინასწარ პასტერიზებულ ქილებში.
ნაბიჯი 7
ამის შემდეგ, ხილს დაასხით მდუღარე წყალი და გადააფარეთ მოხარშული სახურავები. ზოგი დიასახლისი, წყლის ნაცვლად, ხილს ალუბლის წვენით ასხამს. გარდა ამისა, გახსოვდეთ, რომ ქილა თავდაყირა დააყენეთ მას შემდეგ, რაც სახურავები გააფართოვეთ.
