ყველაზე არომატული და მდიდარი სუპები მიიღება ტყის სოკოებისგან. სასიამოვნოა გთხოვთ თქვენს ახლობლებს მადის აღმძვრელი წვნიანით, რომელიც დამზადებულია ახალი, უბრალოდ კრეფილი, სურნელოვანი ტყის სოკოთი. Porcini სოკოს სუპი არის კერძი, რომლის გაფუჭება ფაქტიურად შეუძლებელია, მაგრამ მისი მომზადება დიდი სიამოვნებაა.
Ეს აუცილებელია
-
- მარგალიტის ქერი - 100 გ,
- სოკოს სოკო - 400 გ,
- 1 სტაფილო,
- 1 ხახვი
- 200 მლ კრემი
- მარილი
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაიარეთ ქერი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩაყარეთ ბურღულეული ქვაბში, გადააფარეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ ქერი და დაამატეთ წყალი, როგორც საჭიროა. როდესაც მარცვლეული მზად იქნება, განათავსეთ იგი საწურში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, სანამ წყალი არ იქნება სუფთა.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და დნება კარაქი 3 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ სტაფილო და ხახვი კარაქში დაბალ ცეცხლზე. დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
წვნიანისთვის მხოლოდ ახალგაზრდა, ძლიერი, ახალი და არაქიმიური სოკოა შესაფერისი. რაც ნაკლები დრო გავიდა ჭრის შემდეგ, მით უკეთესი. სოკო კარგად გარეცხეთ. გაყავით სოკოს ნაყოფიერი სხეულები თავებსა და ფეხებად. გახეხეთ ფეხები უხეშ სახეხზე და თავსახური მოჭერით მსხვილ ნაჭრებად (დაახლოებით 6-8 ცალი). მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ კარაქი. ნელ ცეცხლზე დადგით ჭურჭელი სახურავით. როდესაც სოკო დასრულდება, დაასხით კრემი ქვაბში, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამოდგით გაზქურიდან.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ წყალი ქვაბში, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი. ტაფას დაამატეთ მოხარშული მარგალიტის ქერი, შემწვარი ბოსტნეული და ჩაშუშული სოკო, აურიეთ. წვნიანი დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. საზ სანამ კარტოფილი გახდება რბილი. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და კრეკერი.
