Batter არის ნახევრად თხევადი ცომი, რომელიც განკუთვნილია მასში ჩაყრისთვის პროდუქტის მიღებამდე. ცომის მიღების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს, მაგალითად, ხორბლის, ჭვავის ან ბრინჯის ფქვილის, კვერცხის, მინერალური წყლის, კეფირის, რძის და ა.შ.
როგორ გავაკეთოთ ცომი თევზისთვის რძეში
- 300 მლ რძე;
- სამი კვერცხი;
- ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 150 გრამი ფქვილი;
- მარილი (გემოვნებით).
ჩაასხით რძე ქვაბში, დადგით ცეცხლი და ოდნავ გაათბეთ. თბილ რძეს დაუმატეთ კვერცხის გულები (ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრადუსს) და კარგად ათქვიფეთ. ჩაასხით მცენარეული ზეთი რძის გულიან მასაში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ ათქვეფით (ცომი უნდა აღმოჩნდეს თხევადი და სიმსივნის გარეშე). ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ თეთრები ფუმფულა ქაფში, შემდეგ კი ფრთხილად შეუთავსეთ ცომს და მარილს (ამ ეტაპზე უკეთესია არ გამოიყენოთ მიქსერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეწვით შემწვარი ნაკლებად ფუმფულა იქნება). საჰაერო batter for თევზი frying მზად არის.
როგორ გავაკეთოთ თევზის ცომი კვერცხის გარეშე
- ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
- ნახევარი ჭიქა მსუბუქი ლუდი;
- მარილი;
- წიწაკა.
შეურიეთ ლუდი ფქვილს ღრმა თასში და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. მიღებული ნარევი მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სურვილისამებრ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ამ ცომში ლუდი შესანიშნავად ხაზს უსვამს თევზის გემოვნებას და აძლევს მას ცოტა პიკანტურ მწარეობას.
როგორ გავაკეთოთ კეფირი თევზის ცომი
- 1/2 ჭიქა ფქვილი;
- ორი კვერცხი;
- 200 მლ კეფირი;
- მარილი.
ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, დაამატეთ კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ. მიღებული მასა დაასხით ფქვილი, მარილი და კვლავ ათქვიფეთ. ცომის კონსისტენცია არ უნდა იყოს თხელი, ვიდრე სქელი არაჟანი.
როგორ გავაკეთოთ თევზის ცომი მინერალური წყლით
- ჭიქა ფქვილი;
- ორი კვერცხი;
- მარილი, პილპილი (გემოვნებით);
- ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- ჭიქა მინერალური წყალი.
გამოყავით თეთრები გულიდან. ჩაასხით ფქვილი თასში, დაამატეთ მინერალური წყალი, ორი გული, მარილი და პილპილი და აურიეთ ყველაფერი. ისე, რომ არ არის სიმსივნეები. მიღებული მასა გადააფარეთ კილიტა და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ათქვიფეთ ცილები ძლიერ ქაფში და აურიეთ მათ წინასწარ მომზადებულ ცომთან. მინერალური წყლის ცომი მზად არის.
