კლასიკური სტეიკი არის საქონლის ხორცის ნაწილი არაუმეტეს 3 სმ სისქისა, შემწვარი ორივე მხრიდან. სტეიკს შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ხარისხის შემწვარი, ვინმეს უყვარს იგი სისხლით და ვინმეს შემწვარი ხორცი სანამ გახეხილი იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ საქონლის ხორცი;
- - 500 გრ ალუბლის პომიდორი;
- - 7 კბილი ნიორი;
- - asparagus;
- - 6 sprigs ახალი thyme;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 4 ჩაის კოვზი მარილი;
- - რეჰანის ნახევარი კონა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ საქონლის ხორციანი ნაჭრის ნაჭერი ოთხ სტეკად, მარილი, მოვაყაროთ წიწაკა, გავაჩეროთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 2
გააჩერეთ ხორცი თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში ზეითუნის ზეთში. გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ ხორცი ტაფაზე საცხობ ფორმაში, მოათავსეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხორცის შეწვის შემდეგ დარჩა წვენი - დაამატეთ მას 2 ჩაის კოვზი ზეთი, გააჩერეთ დაჭრილი ნიორი 2 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ასპარეგი, ადუღებულ წყალში, თიამი და ალუბალი. აურიეთ - ფრთხილად იყავით, რომ პომიდორი არ გაანადგუროთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ძროხის სტეიკები ლანგარზე ასპარგუსთან და პომიდორთან ერთად, მორთეთ რეჰანის ტოტებით. მიირთვით სასწრაფოდ.
