ბანანის სტეიკები ჩვენთვის არაჩვეულებრივი კერძია. ეს არაჩვეულებრივია თუნდაც იმიტომ, რომ ხორცს მიირთმევენ შემწვარი ხილით. ამასთან, გასინჯვით, გაგიკვირდებათ, თუ როგორ არის შერწყმული მთავარი კერძი და გარნირი.
ყველაზე ხშირად ამზადებენ ავსტრალიაში, სადაც ითვლება ერთ-ერთ ნაციონალურ კერძად.
იმისათვის, რომ მოამზადოთ სტეიკის 2 პორცია შემწვარი ბანანით, წინასწარ უნდა მოაწყოთ შემდეგი პროდუქტები (წონა მითითებულია უხეში სიზუსტით):
- საქონლის ხორცი (ხაჭო) 516 გ;
- კარაქი (მარგარინი) 68 გ;
- კვერცხი 2 ცალი;
- კვერცხის გული 1 ცალი;
- ბანანი 262 გ ან 2 ცალი;
- ხახვი 60 გრ;
- კრემი 40 გ;
- ხორბლის ფქვილი 30 გ;
- დაფქული შავი პილპილი 0,02 გ;
- პურის ნამსხვრევები 44 გ;
- Horseradish 24 გ;
- გრანულირებული შაქარი 10 გ;
- მარილი 8 გ.
კერძის მომზადების ტექნოლოგია "ავსტრალიური სტილის ძროხის სტეიკები ბანანით"
ხორცი უნდა გაიწმინდოს ვენებისგან, ძვლების ნარჩენებისგან, ფილმებისაგან; დავჭრათ საკმაოდ თხელ ნაჭრებად, გადავაფაროთ საკინძავი ფილმი და ნაზად სცემოთ ჩაქუჩით. შემდეგ, ცხელ ტაფაში უნდა გაადნოთ კარაქი, რომ არ დაიწვას და ათქვეფილი ხორცი შეწვათ მასზე. ფრაის სტეიკები ორივე მხრიდან 5-8 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაჭერით ბანანი სიგრძეზე 2 ნაწილად (თუ ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება 1 დიდი ბანანი, მაშინ ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ 2-3 ნაწილად - სურვილისამებრ). ამას მოჰყვება პურის ფქვილის პურის ოპერაციები, შემდეგ - კვერცხში, პურის მარცვლებში. ჩაატარეთ პურის სისუფთავე და ყველა მხრიდან. როდესაც ბანანს ფქვილში გამოაცხობენ, ოდნავ უნდა მოაყარონ მარილი და პილპილი. მომზადებული ბანანი შეწვით ხორცის შემწვარი ნახარში დარჩენილ ცხიმში. სტეიკები მოაყარეთ მარილით, პილპილით და გადადგით.
გახეხეთ ქაშაყი ბადელეულში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ კი აურიეთ ნაღებით. შემდეგ, შეურიეთ ეს ნარევი სტეიკების შემწვარი დარჩენილი სოუსით, დააგემოვნეთ გემოვნებით მარილით, პილპილით და შაქრით, გააცხელეთ 1-2 წუთი და დაასხით სტეიკებს სუფრასთან მიტანამდე.
