შემოთავაზებული მეთოდით მომზადებული კიტრი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სენდვიჩებისთვის. ისინი კარგია სალათის, ჰოჯოპოდგისთვის და მხოლოდ საჭმლისთვის. ეს კერძი ამერიკაში ძალიან გავრცელებულია. ასეთი პრეპარატები მზადდება იმ ოჯახებშიც კი, სადაც ისინი ყიდულობენ გაწმენდებულ და დაჭრილ კარტოფილს.
Ეს აუცილებელია
- - საშუალო კიტრი - 1 კგ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - უხეში მარილი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ვაშლის ძმარი - 2 ჭიქა;
- - გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქაზე ცოტა ნაკლები;
- - მდოგვის თესლი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ნიახურის თესლი - 2 ს.კ.
- - დაფქული კურკუმა - 1/2 ჩ.კ;
- - წიწაკის მარცვლები - 5 ცალი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ პატარა კიტრი პატარა თესლებით. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული თბილ გამდინარე წყალში, დაჭერით წვრილ რგოლებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვის თავი, გარეცხეთ და დაჭერით. ხახვი დავჭრათ სურვილისამებრ, რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 3
აიღეთ დიდი თასი, ჩადეთ დაჭრილი ბოსტნეული. დაამატეთ მარილი, შეურიეთ საკვებს, გადააფარეთ ხის დაფა. დააჭირეთ მოხარშულ ბოსტნეულს მცირე წნევით. დატოვეთ სტრუქტურა ამ მდგომარეობაში სამი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დანიშნული დროის შემდეგ კიტრი და ხახვი გადაიტანეთ საწურზე. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გამდინარე წყალში, კიტრი ცოტა ხნით დატოვეთ საწურში, გააჩერეთ წყალი.
ნაბიჯი 5
კიტრის მწნილის შემდგომი მოსამზადებლად გამოიყენეთ ფართო ფსკერის ქვაბი ან ქვაბი. ჩაასხით მას ვაშლის ძმარი, ჩაყარეთ მდოგვის თესლი, ნიახური, კურკუმა. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და წიწაკა. ნარევი მიიყვანეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ ბოსტნეული მარინადში, დააბრუნეთ ადუღებამდე. აურიეთ ნარევი, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 7
წინასწარ მოამზადეთ ბანკები, ისინი სტერილური უნდა იყოს. გადაიტანეთ ცხელი კიტრის მწნილი ქილებში, გადაახვიეთ.
დააბრუნეთ ცხელი ქილები და 5 წუთის შემდეგ განათავსეთ მოსახერხებელ ადგილზე. 30 დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კიტრის მწნილი სენდვიჩებისთვის.
