შემოდგომაზე მომზადებული უგემრიელესი დაკონსერვებული სალათები ნამდვილი მხიარულებაა ზამთრის ცივ დღეს. თქვენს ოჯახს გაუმასპინძლდით სიახლით - მაგალითად, "მონადირის" სალათი კომბოსტოთი, სტაფილოთი და სხვა ბოსტნეულით.
Ეს აუცილებელია
-
- მონადირის სალათი მწვანე პომიდორით:
- 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
- 1 კგ სტაფილო;
- 1 კგ ხახვი;
- 1 კგ დიდი კიტრი;
- 6 კბილი ნიორი;
- 250 მლ მცენარეული ზეთი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 100 გრ მარილი;
- 140 მლ 9% ძმარი;
- 5 დაფნის ფოთოლი;
- 10 შავი წიწაკა.
- მონადირის სალათი წითელი წიწაკით:
- 1,5 კგ კომბოსტო;
- 1 კგ პომიდორი;
- 0,5 კგ ხახვი;
- 0,5 კგ კიტრი;
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია;
- 1, 5 ჩაის კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით ბულგარული წიწაკა შუაზე და გაათავისუფლეთ თესლისგან. გააცალეთ კიტრი. სტაფილო, წიწაკა და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. დაჭრილი მწვანე პომიდორი პატარა კუბიკებად. ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოს მკვრივი თავიდან, მოჭერით ყუნწი. კომბოსტოს თავი დაჭერით ზოლებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ნიორი დანით ან გადაიტანეთ პრესაში. ყველა ბოსტნეული ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ ნიორი, მარილი, შაქარი, შავი წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და აურიეთ. დატოვეთ ნარევი ინფუზიისთვის ერთი საათის განმავლობაში. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და გააცხელეთ, რომ შინაარსი არ ადუღდეს.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ მარინადი. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, შავი წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ნარევი და დაასხით მზა ბოსტნეული. 10-15 წუთის განმავლობაში ყველაფერი ერთად მოამზადეთ. თუ ბოსტნეული ძალიან ბევრია, უმჯობესია სალათი ნაწილ-ნაწილ მოამზადოთ - ეს ხელს შეუშლის მას ზედმეტი ხარშვისგან. სწორად მომზადებული სალათი უნდა იყოს ოდნავ ხრაშუნა.
ნაბიჯი 4
სტერილიზაცია მოახდინეთ მინის ქილებში წყლის აბაზანაში. ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერების დამუშავება საჭიროა დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, ლიტრიანი ჭურჭელი - მინიმუმ 15. ამოიღეთ ისინი მაშებით და შეავსეთ ცხელი სალათით. დახურეთ ქილები სახურავებით, გადაიტანეთ პირსახოცებით ან რბილი ხალიჩებით და დატოვეთ მთლიანად გაცივება, შემდეგ კი განათავსეთ საცავში.
ნაბიჯი 5
სცადეთ სალათის სხვა ვარიანტი. გაწმენდილი სტაფილო დავჭრათ თხელ წრეებად. დაჭერით კომბოსტო და ხახვი, დაჭერით კიტრი და პომიდორი კუბიკებად. დიდ ქვაბში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, წითელი წიწაკა და ძმარი და მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე. ჩაყარეთ სტაფილო ქვაბში, გააცხელეთ, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული, აურიეთ და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 20-30 წუთი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა სალათი სტერილურ ქილებში, დაახვიეთ სახურავები, დაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ მთლიანად გაცივება. ეს რეცეპტი სალათს უფრო ცხარე ხდის და ბოსტნეულს უფრო რბილს ხდის.
