ბევრი ადამიანი გემრიელ ცხობას ცხელ სიცხესთან ერთად ცხელ ჩაისთან ასოცირდება დიდი ხნის განმავლობაში გაზქურაში, მრავალი ინგრედიენტისა და რთული რეცეპტების ძიებაში. ამასთან, ასეთი ძალისხმევის გარეშე შეგიძლიათ მოაწყოთ საკუთარი საცხობი. ხაჭოს რულონები ამის ნათელი დადასტურებაა. ცომის მოსაზიდად მხოლოდ 4 მარტივი პროდუქტია საჭირო, თავად მომზადება კი დაახლოებით ნახევარ საათს მოითხოვს.
ფხვიერი ხაჭოს რულონები კარაქში გადაჭარბების გარეშე შეიძლება ჩაითვალოს თვითნაკეთი ცომეულის ექსპრეს ვერსია ჩქარობს. ცომის მოზელვა და ზოლების გადახვევა ადვილია მაშინაც კი, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოდიან ჩაისთვის და კაბინეტებსა და მაცივარში არაფერია გემრიელი. გარდა ამისა, ნებისმიერი ხაჭოს გამოყენება შეიძლება - ცხიმიანიც და უცხიმოც, მაღაზიურიც ან ხელნაკეთიც. კარაქი ადვილად შეიცვლება კარგი მარგარინით, როგორიცაა "დიასახლისი", "საცხობი".
ინგრედიენტები
მტვრიანი, ნაზი ცომი რომ მოზილოთ, დაგჭირდებათ მხოლოდ 4 ინგრედიენტი, რომელიც ხელმისაწვდომია ყველა მაღაზიაში და გულმოდგინე დიასახლისი - სახლში სასურსათო მასალებით:
- 200 გრ ნებისმიერი ხაჭო;
- 200 გრ კარაქი ან ხარისხიანი მარგარინი;
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 2 კვერცხის გული.
ასევე, ინგრედიენტებში არ არის მითითებული გრანულირებული შაქარი ნებისმიერი საჭირო რაოდენობით. საქმე იმაშია, რომ შაქარი (1-2 სუფრის კოვზი) შეიძლება დაემატოს ცომს, თვითღირებისას, ან გამოსაყენებლად. მეორე ვარიანტი უფრო სასურველია, რადგან უფრო გემრიელი გამოდის. თუ ბაგეები მზადდება ტკბილი ხაჭოს მასისგან ბრიკეტებში, რეცეპტში შაქარი საერთოდ არ არის საჭირო, ცომეული ტკბილი აღმოჩნდება, გარეგნულად ძალიან მადისაღმძვრელი.
ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოთი
Bagels ცომის დამზადება მარტივი პროცესია. დაჭრილი სამკუთხედების იგივე ზოლების გადახვევა ზოგადად შეიძლება დაეკისროს ბავშვებს, მათ ჩართვას სამზარეულოს მარტივ ეტაპებზე.
1) დარბილეთ კარაქი, მარგარინი (რომელიც არის მარაგში) მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე.
2) თასში შეურიეთ დანარჩენი მშრალი პროდუქტები - ხაჭო, ფქვილი.
3) თასის შინაარსი ხელებით გახეხეთ ერთგვაროვან წებოვან მასად, დაუმატეთ კვერცხის გულები.
4) გადაიტანეთ ცომი ფქვილმოყრილ სუფრაზე, კვლავ კარგად მოზილეთ, საჭიროების შემთხვევაში ხელებს ფქვილი დაუმატეთ. შედეგად, ცომი არ უნდა გეჭიროს ხელებში, გახდეს ერთგვაროვანი, ელასტიური. ყველაფერი დამოკიდებულია ხაჭოს რბილობაზე და ცხიმის შემცველობაზე, მის თავდაპირველ მდგრადობაზე.
5) გააბრტყელეთ ცომი, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში, მოათავსეთ თასში მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
6) ამოიღეთ გაცივებული ცომი, გაყავით 2-3 ნაწილად, თითოეული გადაავლეთ მრგვალ ფენად. ყველა ნამცხვარი დავჭრათ 8-12 სამკუთხედად, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში.
7) დაახვიეთ თითოეული სამკუთხედი ლამაზ ბაგეებად, დაწყებული განიერიდან ვიწრომდე. დატოვეთ სწორი ან ფორმის პატარა მშვილდ, მთავრდება ბოლოები. ბაგეებს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, რომ გახდეს ტკბილი.
8) საცხობი ფურცელი წაუსვით ცხიმს ან დაფარეთ პერგამენტით, წამოაყენეთ ხაჭოს რულონები, გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე.
მზა crispy bagels შეიძლება მიირთვათ ჩაი, ყავა, როგორც ცალკე ხელნაკეთი ნამცხვარი ან ჯემით და კონსერვებით. არომატის მისაღებად გირჩევთ მოაყაროთ მათ დარიჩინის ფხვნილი ან შაქრის შაქარი. თუ სურვილია, დახვევის დროს, ადვილია შიგნით დაამატოთ ნებისმიერი ტკბილი შემავსებელი, მაშინ საუზმეზე მიიღებთ ავტორის მინი კრუასანს.
